Domatesleri koruyarak, mevsiminden sonra bile domateslerin tazeliğinin tadını dilediğiniz zaman çıkarabilirsiniz. Bu 3 tarif hızlı ve kolaydır.
Bazı yıllar çalıda neredeyse hiç domates olmaz ve sonra onları büyüdükleri kadar hızlı yiyemediğiniz yıllar vardır. Özellikle bahçede zengin bir hasat yaptıysanız, taze ve sağlıklı meyveleri kesinlikle korumaya değer. Bu bir yandan domateslerinizin daha uzun süre dayanmasını sağlarken, kışın da lezzetinden faydalanabilirsiniz, diğer yandan meyvenin bozulmaması garanti edilir. Prensip olarak, her çeşit domatesi kaynatabilirsiniz. Ancak domatesler güzel ve olgun olmalı, küflü veya çürük benekler olmamalıdır.
Domatesleri saklamaya başlamadan önce, zehirli madde solanin içerdiğinden saplarını kesmeniz gerekir. Mikroplardan kurtulmak için konserve kavanozlarını şimdi kaynar suyla temizleyin.
Domates salatası konservesi
Domates salatası hem yazın hem de kışın gerçek bir inceliktir - lezzetli, taze ve düşük kalorili. Bahçe mevsiminden sonra salatada kendi domateslerinizin tadını çıkarabilmek için onları kaynatabilirsiniz.
- Biftek domatesleri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve kavanozlara koyun.
- Şimdi bir ölçü sirkeyi dört ölçü su ile karıştırın ve bu karışımı kavanozdaki domates dilimlerinin üzerine dökün.
- Şimdi kavanozları sıkıca kapatın ve yaklaşık 20 dakika boyunca 90 derecede fırına koyun. Bitti!
Artık canınız ne zaman isterse domates salatasının tadını çıkarabilirsiniz.
» Bu arada: Salata, yenilmeden hemen önce baharatlanır ve yağ ile rafine edilir.
Domates konservesi
Diğer bir seçenek ise bütün, soyulmuş domatesleri kaynatmaktır.
- Sert domatesleri kullanın ve saplarını çıkarın.
- Kabuğunun daha kolay soyulabilmesi için domatesler önce kaynar suda kısa bir süre haşlanır ve ardından yarım dakika (soğuması için) buzlu suda bekletilir.
- Şimdi soyulmuş domatesleri doldurunmason kavanozları. Biraz tuzlu su kaynatın ve domateslerinizin üzerine dökün. Damak zevkinize göre baharat ve otlar ekleyebilirsiniz.
- Sıkıca kapatılmış kavanozlar daha sonra yarım saat boyunca 90 derecede önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir.
Domates püresini kaynatın
Domatesleri saklamanın en kolay yolu domates püresi yapmaktır. Özellikle düşük sebze kayıplarınız var. Ayrıca birlikte de pişirebileceğiniz bu yöntemle her çeşit domates kullanılabilir. Meyvenin tamamen olgunlaşması gerekiyor.
- Yine, önce sapları çıkarın ve ardından domatesleri büyük parçalar halinde kesin.
- Parçaları bir blender ile çok ince bir şekilde püre haline getirin. Püre yaparken, cilt de ciddi şekilde ezilir, böylece daha sonra rahatsız edici olmaz.
- Şimdi bir tencereye bu püreyi doldurun ve karışımı karıştırarak ısıtın. Ardından 5 dakika pişirin.
- Karışım soğuduktan sonra bardaklara dökebilirsiniz. Kapattıktan sonra, 20 dakika boyunca 90 derecede fırına koymanız yeterlidir.
» İpucu: Haşlanmış püre ile lezzetli soslar ve çorbalar için iyi bir temeliniz olur. Baharatlama yalnızca hazırlık sırasında gerçekleşir, bu nedenle çok esneksiniz ve çok çeşitli çeşitler üretebilirsiniz. Tadının değişmemesi için püreyi mümkün olan en karanlık yerde saklayın.