Muhtemelen balkabağı çorba, patates kızartması veya püre olarak biliyorsunuz, değil mi? Ama hiç balkabağı ızgara ettin mi? Burada sunulan 3 lezzetli tarif fikri.
Bazıları bizden satın alabileceğiniz veya hatta kendi bahçenizde yetiştirebileceğiniz 200'den fazla yenilebilir balkabağı çeşidi vardır. Ve kesinlikle yapmanız gereken de bu, çünkü balkabağının kalorisi çok düşük, sağlıklı ve diyete birçok farklı şekilde entegre edilebilir. Harika yanı: Hafif tatlı tadı sayesinde çoğu çocuk arasında çok popülerdir.
Kabaklar sonbaharın sonlarında mevsimdedir ve hasattan veya saklandıktan hemen sonra hazırlanabilir (okuma ipucu: Kabakların saklanması - bu böyle yapılır). Ancak o zaman sofrada sadece balkabağı çorbası değil, balkabağı kızartması ve balkabağı turşusu olmalıdır. Sonbaharın sonlarında ızgarayı ateşleyebilir ve üzerinde balkabağı pişirebilirsiniz. Tadı harika, çok özel bir lezzet ve ızgara et için harika bir garnitür.
Hangi balkabağı türleri ızgara yapmak için uygundur?
Amerikan balkabağı, tüm yıl boyunca orada yetiştirilebildiği için yıl boyunca popüler bir sebzedir. Ne yazık ki, kabakları sadece yaz sonunda veya sonbaharda mağazalarımızdan satın alabilirsiniz. Ancak şu sıralar Almanya'da balkabağı yemekleri de çok popüler. Peki son barbekü akşamı için ızgaraya balkabağı koymaktan daha açık ne olabilir?
Temelde herhangi bir balkabağı ızgara yapabilirsiniz, ancak sert etli balkabağı çeşitleri bunun için en uygunudur. Bizimle örneğin satın almak için esas olarak Hokkaido balkabağı alırsınız. Bu, kabuğu yiyebilmeniz avantajına sahiptir. Eti de güzel ve sıkıdır ve hafif ceviz aromasına sahiptir.
Balkabağı ızgara için de çok iyidir ve ayrıca güzel, sıkı eti vardır. Ek olarak, yalnızca birkaç çekirdeğe sahiptir ve bu da işlemeyi çok kolaylaştırır. Bu balkabağı, adını ince tereyağı aromasına borçludur. Aynı zamanda biraz tatlıdır, bu da ızgarada lezzetli kavrulmuş tatların ortaya çıkmasına neden olur.
3 lezzetli ızgara kabak tarifleri
➔ Tarif 1 - Marine Kabak Biftek
Balkabağını ızgaraya biftek gibi kolayca yerleştirebilirsiniz. Bunu yapmak için, balkabağını kamalar veya dilimler halinde kesin ve ardından birkaç saat marine ete koyun. Bunun temeli her zaman iyi bir zeytinyağı olmalıdır. Daha sonra bunu taze soğan, acı biber, sarımsak ve otlarla kendi zevkinize göre rafine edebilirsiniz.
» İpucu: Izgara balkabağı dilimlerini önceden pastırmaya sararsanız da lezzetli olur.
➔ Tarif 2 - Sarımsaklı Bitki Pestolu Hokkaido Kabağı
Hokkaido balkabağı dilimlerini baharatlı sarımsaklı pesto ile de servis edebilirsiniz. Bunu yapmak için kabak dilimlerini zeytinyağı, tuz ve karabiberle fırçalayın ve ardından ızgaraya yerleştirin. Izgara işaretleri göründüğünde sebzeleri çevirin. Ardından daha düşük ısıda biraz daha ızgara yapın.
Pesto için, bir diş sarımsağı ince ince doğrayın ve biraz taze kişniş, kekik ve biraz biber doğrayın. Her şeyi biraz balzamik sirke ve zeytinyağı ile karıştırın ve biber ve tuz ile baharatlayın. Izgaradan sonra, bu pestoyu balkabağının üzerine dökün ve tadını çıkarın. Buna en çok yeşil yapraklı salata yakışır.
➔ Tarif 3 - Butternut Squash'ı Zeytinlerde Marine Edin
Balkabağını zeytinde de marine edebilirsiniz. Bunu yapmak için balkabağını dilimleyin, soyun ve birkaç saat zeytin turşusunda bekletin. Bu şunlardan oluşur:
- 20 siyah zeytin, ince doğranmış
- ince kıyılmış maydanoz
- limon suyu
- doğranmış taze soğan
- ince doğranmış acı biber
- iki yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- biraz zeytinyağı.
Karışımı biraz biber ve tuzla baharatlayın ve ardından sebzeleri içinde bekletin. Daha sonra ızgara yapmadan önce balkabağına bulayın, ızgara yapın, tekrar zeytin turşusu ile kaplayın ve servis yapın.