Soğan çorbası tarifi - 2 çeşit

Soğan çorbası hızlı hazırlanır ve son derece lezzetlidir. İşte iki tarif: Fransız Soğan Çorbası ve Kırmızı Soğan Çorbası.

Soğanlar mutfakta birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Bir olasılık, özellikle soğuk mevsimde vücudumuzu içeriden ısıtabilecek bir soğan çorbası yapmaktır. Soğan çorbası hazırlamak için gereken iş miktarı pek çok kişinin düşündüğü kadar büyük değildir. Ayrıca daha büyük bir miktar hazırlayabilir ve bir kısmını dondurabilirsiniz. Bugün sizlere soğan çorbası için iki farklı tarif sunuyoruz. İyi şanslar ve afiyet olsun!

Fransız Soğan Çorbası

4 kişilik Malzemeler:

• 750 gram soğan
• 40 gram tereyağı
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 litre et suyu
• Tuz
• biber
• 1 küçük baget
• 1 diş sarımsak
• 100 gram baharatlı rendelenmiş peynir (Gruyere veya Emmental)

Fransız Soğan Çorbası Talimatları

1. Soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin. Daha sonra büyük bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. İçindeki soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin.
2. Şimdi unu ekleyin ve üç dakika daha soteleyin.
3. Et suyunu dökün ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerini örtüp soğanları kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
4. Bageti dilimler halinde kesin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Ardından bir tavada iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
5. Şimdi sarımsağı soyun ve yarıya bölün, ardından ekmek dilimlerinin üzerine sürün ve ardından peyniri rendeleyin.
6. Çorbayı ısıya dayanıklı kaselere dökün ve her birinin üzerine iki dilim baget koyun. Peynir serpin ve kalan yağı gezdirin ve son olarak önceden ısıtılmış ızgaranın altında rendeleyin.

Kırmızı Soğan Çorbası

5 kişilik Malzemeler:

• 500 gram kırmızı soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 50 ml kırmızı şarap
• 150 ml elma suyu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Biber tozu veya doğranmış acı biber
1 litreEt suyu
• 1/4 vanilya fasulyesi
• biber
• 1 çay kaşığı mercanköşk
• 3 dilim ekmek
• 100 gram krem şanti
• 4 yemek kaşığı krema

Kırmızı Soğan Çorbası Talimatları

1. Soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin. Yağı büyük bir tencerede ısıtın ve soğanları biraz tuzla 10 dakika soteleyin. Karıştırmaya devam edin.
2. Sotelenmiş soğandan 4 yemek kaşığı alın ve bir kenara koyun. Ardından kalan soğanların üzerine kırmızı şarabı dökün ve kaynamaya bırakın.
3. Elma suyunu dökün ve pişirin.
4. Ardından salça eklenir, pul biber veya değirmenden çıkan pul biber ve mercanköşk de kısa süre kavrulur.
5. Et suyunu dökün ve çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Kapağını kapatıp 15 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Ekmek dilimleri küp küp doğranır ve bir tavada kalan yağda hafifçe kavrulur. Ekmeği bir kenara itin ve ayırdığınız soğanları tavaya ekleyin ve kavurun.
7. Çorba şimdi taze krema, krema, tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Vanilya çubuğunu çıkarın ve ardından çorbayı püre haline getirin. Servis yapmak için çorbayı tabaklara alın ve kızarmış ekmek ve kızarmış soğanla süsleyin.