Kabak hasadı bu yıl beklenenden fazla mıydı? Sorun yok! Birkaç şeyi aklınızda tutarsanız balkabağı belli bir süre saklanabilir.
Kabak son yıllarda mutfakta gerçek bir geri dönüş yaptı. Her şeyden önce balkabağı çorbası şimdi her zamankinden daha popüler. O zaman, birçoğunun şimdi yeniden balkabağı yetiştirmesine şaşmamalı. Bu gerçekten zor değil ve aynı zamanda çok karlı. Hatta bazen hasat o kadar bol olabilir ki tüm sebzeleri her zaman aynı şekilde işleyip hazırlayamazsınız. Birkaç önemli noktayı aklınızda bulundurursanız, balkabağının bir süre iyi saklanabileceğini bilmek güzel.
Kabak nasıl doğru saklanır
➤ Depolama Hazırlığı:
Depolama için balkabağının sağlıklı ve sağlam olması önemlidir. Kabak hasadından sonra, önce onları hasar açısından kontrol etmelisiniz. Kol yine de üzerinde kalmalıdır. Ancak, hasattan sonra yaklaşık bir inç kadar kırpmalısınız. Ancak, balkabağının derisini asla yıkamamalısınız!
Kabakların olgunlaşmış olması da saklama için çok önemlidir. Özellikle büyük çeşitler, hasattan sonra yaklaşık iki hafta boyunca ılık bir yerde tamamen olgunlaşmaya bırakılmalıdır. Kabuk o kadar sert olmalıdır ki artık tırnağınızla çizemezsiniz.
İpucu:
Bir balkabağı zaten kesilmişse folyoya sarmalısınız. Ardından buzdolabında iki gün daha saklayabilirsiniz.
➤ Depolama sıcaklığı:
Her şeyden önce, balkabağının onları saklamak için serin bir yere ihtiyacı vardır. İdeal saklama sıcaklığı 10 ile 14 derece arasındadır. Sebzeleri birkaç ay, bazı örnekleri sekiz aya kadar saklayabilirsiniz.
➤ Yer:
Ancak balkabağının sadece serin tutulması yetmez, aynı zamanda kuru ve yeterli havalandırma ile muhafaza edilmesi gerekir. Bu nedenle kiler veya serin bir kiler, depolama için en uygun yerdir. Kabakları havadar olmaları için bir ağa asabilirseniz ideal olur, çünkü bu şekilde bütün kış dayanabilirler.
İpucu:
Evin bir yeri çok sıcak değilse,Dekorasyon için de kullanılabilir.
İpucumuz: Kabakları dondurun
Bütün balkabaklarını en iyi şekilde saklamanın bir yolu yoksa, dilimler halinde kesmeli, kısaca haşlamalı ve sonra dondurmalısınız. Kabak parçalarından daha sonra çorba yapmak isterseniz, dondurmadan önce püre haline getirip daha sonra hepsini lapa gibi dondurabilirsiniz.
Bu arada: Balkabağı saklama sırasında değerli bileşenlerini kaybetmez. Bu nedenle kışın önemli bir vitamin ve besin tedarikçisidir.