Kendi ağacınızdan elde edilen cevizler çok lezzetli. Bozulmalarını önlemek için onları uygun şekilde saklamanız gerekir. Aksi takdirde küflenme riski vardır.
Bahçenizde kendi ceviz ağacınızı diyebilmek özel bir şey. Eylül ortasından itibaren ceviz hayranları paralarının karşılığını alacak. Olgun fındıklar yere düşer ve daha sonra toplanıp yenebilir. Ancak hasatta daha hızlı ilerleme sağlamak için fındıkları ağaçtan düşürmekten kesinlikle kaçınmalısınız. Bir yandan ceviz ağacına zarar verirsiniz, diğer yandan henüz olgunlaşmamış cevizleri hasat edebilirsiniz. Olgun cevizler buruşmuş, siyah dış kabuklarından tanınabilir.
Her bahçıvan zengin bir hasattan mutludur. Ama o kadar büyük olursa, fındıklar ağaçtan düştüğü kadar hızlı yiyemezseniz, endişelenmeniz gerekir. Cevizleri mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak için uygun şekilde saklamanız gerekir. En kötü durumda küflenmeye başlarlar ve hasadınız biter. Bu can sıkıcı olmaz mıydı?
Cevizleri doğru şekilde saklamak için 3 ipucu
Cevizleri uygun şekilde saklamak zor değildir ve özellikle zaman alıcı değildir. Dikkate alınması gereken birkaç önemli nokta var.
» İpucu 1: Cildi dikkatlice fırçalayın
Yeşil kabuğun kalıntıları hala bazı cevizlere yapışmış durumda. Onları dikkatlice fırçalamalısın. Cildi yumuşatacağı ve daha hızlı küfleneceği için hiçbir koşulda yıkamamalısınız.
» 2. İpucu: Cevizleri kurumaya bırakın
Kabuğun kalıntıları çıkarıldıktan sonra cevizler yaklaşık 25 derece sıcaklıkta kurutulmalıdır. Odadaki sıcaklık 30 dereceyi geçmemelidir, aksi takdirde fındıklar çok çabuk çürür. Ayrıca odadaki neme de dikkat edin. Küf oluşumu burada da bekleneceğinden, bu çok yüksek olmamalıdır.
» Not: Somun veya çekirdekte küf göründüğü anda yemeyi bırakın! Bu sözde kuruyemiş kalıbı güçlü toksinler içerir.
Bazen 6 haftayı bulabilen kurutma işlemi için fındıkları geniş bir alana ve tek kat olarak yayın. Her yerde hava olmalı.
» İpucu 3: Cevizleri saklayın
Cevizler kuruysa, çuvallara veya başka ağlara veya kaplara koyup serin tutabilirsiniz. Örneğin bir bodrum katı burada idealdir.
Mümkün olan en iyi şekilde saklandığında cevizler birkaç ay saklanabilir. Geçen senenin cevizlerini bu yaz sonunda yedim ve nefis lezzetlerinden bir şey kaybetmediler.
Kabuklu Kuruyemişlerin Depolanması
Halihazırda çok sayıda fındık kırdıysan, bunlar sadece dört hafta kadar dayanacaktır. Ama sadece kapalı bir kapta hava geçirmez, serin ve kuru tutulurlarsa.
» Tavsiyem: Cevizler de dondurulabilir. Bu sayede cevizlerinizin tadını daha uzun süre çıkarabilir ve içine kırılmış cevizleri, cehenneme ya da yüksek suya sokmanıza gerek kalmaz. Bunu yapmak için, çekirdekleri bir fırın tepsisine koyun, kurumasını bekleyin ve ardından hava almayacak şekilde paketleyin ve soğutucuya yerleştirin. 12 aya kadar saklanacaklar.