Biberin çekirdeklerini mutfağın her yerine dağıtmadan çekirdek çıkarmak mı? Bu işe yarıyor! Burada 4 basit yol sunuyoruz.
Biberin can sıkıcı sapı birçok şekilde çıkarılabilir. Hangi yöntemin en basit olduğu net olarak tanımlanamaz. Pratik olarak herkes bunu kendisi bulmak zorundadır. Ancak gerçek şu ki, birkaç numara ile genellikle geleneksel kesme yönteminden daha kolay çalışır. Ancak, her yöntem biraz incelik gerektirir.
Bu arada, seçtiğiniz yöntem biberleri nasıl işlemek istediğinize de bağlı. Biberleri dondurmak, kızartmak veya benzeri bir şey yapmak isterseniz doğrayabilirsiniz. Biberlerin kabuklarını soymak veya içini doldurmak isterseniz durum farklıdır. O zaman mümkün olduğunca bütün kalmalıdır.
Bir biber nasıl kolayca çekirdeklenir
❍ Seçenek 1 - Kolu içeri itin
En kolay yöntemlerden biri sapı içeri doğru iterek çekirdeği çıkarmaktır. Bunu yapmak için, biberlerin altını bir kesme tahtası üzerine koyun, iki elinizle kavrayın ve yan taraftan biberlerin içine doğru bastırın. Kural olarak, üst eti saptan ayrılır ve kolayca biberden çekebilirsiniz.
Gerekli olan tek son işlem, biberleri uzunlamasına kesmek ve kalan tohumları ve beyazımsı kabuğu bir bıçakla çıkarmaktır.
❍ Seçenek 2 - PET şişe kapakları kullanın
Bu yöntemin işe yarayıp yaramadığı sapın boyutuna bağlıdır. Bu, bir PET şişe kapağının çapından daha büyük değilse, çıkarmak için kolayca kullanılabilir. Bunu yapmak için aşağıdaki gibi ilerleyin:
- Sapı kıs altın (gerekirse) mümkünse
- PET şişe kapağını ortada oturacak şekilde sapın etrafına yerleştirin
- PET kapağı hafifçe bastırarak biberlerin içine yavaşça vidalayın
- PET kapağını dikkatlice dışarı çekin
Biraz şansla tüm sap bu şekilde kaldırılacaktır. Tabii daha sonra iç çekirdeklerin çıkarılması gerekiyor.
❍ Seçenek 3 - Pepper Hollower
kullanınBiber çekirdeği özel bir alettir, ancak PET şişe kapağına benzer şekilde çalışır. Ancak onun aksine kapalı bir üstü yok. Sapın tedaviden önce kesilmesi gerekmez, sadece açıklıktan itilir.
Diğer bir avantajı da, çekirdek çekirdeğinin alt kenarlarının, çekirdek çıkarma sırasında biberleri yıpratmadan veya ete çok fazla zarar vermeden pratik olarak kesip açacak şekilde tasarlanmış olmasıdır.
❍ Seçenek 4 - Üst ve alt kısmı kaldırın
Bu yöntem yalnızca, örneğin biber çorbası, biber sosu veya biber salçası hazırlamak için biberleri doğramak istiyorsanız uygundur. Bu nedenle biber dolması için farklı bir yöntem seçmelisiniz. Bu yöntemin de iki çeşidi vardır. En çok hangisini beğendiğini dene.
Varyant 1:
Biberlerin üstü ve altı bıçakla kesilir. Kesilen parçaların yeterince büyük olduğundan emin olmalısınız. Artık geniş bir alan üzerinden biberlerin iç kısmına ulaşabilmelisiniz. Şimdi biberleri bıçakla kenarlarından kesin. Şimdi bıçağı dikkatlice biberlerin yan duvarları boyunca gezdirin. Bu şekilde, çekirdeklerle birlikte kabuk da çıkarılır.
Varyant 2:
Bu yöntemin başka bir çeşidi var. Burada biberler yan yana değil, dar tarafı bir mutfak tahtasına gelecek şekilde yerleştirilir. Kural olarak, çekirdek bibere dört taraftan, yukarıdan ve aşağıdan bağlanır. Bunlar bir bıçakla kesilir ve çekirdek muhafaza aşağı bastırılır. Bu aynı zamanda onu kaldırmanın çok kolay bir yoludur.