Çiğ biber gerçekten çok lezzetli. Ama korunduklarında daha da lezzetli oluyorlar. Tariflerimizden birini deneyin.
Paprika gerçek bir çok yönlü yetenek. Sonuçta, bakla sadece çiğ değil, ızgara, kavrulmuş veya salamura da yiyebilirsiniz.
İyi olan şey: son hazırlama çeşidi sadece lezzetli sebzeleri korumakla kalmaz, hatta bazen başka hiçbir şeyle servis etmek zorunda kalmayacağınız lezzetli yemekler bile yaratır. Tabii ki, biber turşusu da ızgara için garnitür veya meze başlangıcı olarak idealdir.
Gerçek şu ki, biber turşusu her şeyden önce bir şeydir: lezzetli.
Tarif No. 1 - tatlı ve ekşi biber turşusu
Tatlı ve ekşi biber turşusu gerçek bir klasik. Bunun için de çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok.
Malzemeler:
- 4 kg biber
- 4 l kaynar su
- 2 bardak beyaz şarap sirkesi
- 15 diş sarımsak
- 25 bütün karabiber
- 5 defne yaprağı
- 6 yemek kaşığı tuz
- tatmak için biraz dereotu
Hazırlık:
❶ Önce tuzu kaynar suda eritin. Ardından tencereyi ocaktan alın ve hemen iki bardak sirkeyi suya ekleyin.
❷ Bu sırada biberleri yıkayın, çekirdeklerini ayıklayın, biraz daha kalın şeritler halinde kesin ve ardından her biri bir litrelik beş kavanoza bölün. Ardından beş karabiber, üç diş sarımsak, bir defne yaprağı ve tadına göre biraz dereotu ekleyin.
bardak başına.❸ Ardından tuz ve sirke ile karıştırdığınız suyu bardaklara boş altabilirsiniz. Kenarda yaklaşık yarım santimetre boşluk kaldığından emin olmalısınız. Ardından kavanozları sıkıca kapatın ve toplam iki saat boyunca bir su banyosuna koyun.
❹ Kavanozlar iyice soğuduktan sonra bodrum gibi serin bir yerde saklayabilirsiniz. Biber turşusu, yemeden önce en az iki hafta orada kalmalıdır.
Tarif 2 - Hemen tüketim için biber turşusu
Biberleri salamura etmek istiyor ama saklamak istemiyor ve hemen yemek istiyorsanız,aşağıdaki tarif bunun için idealdir.
Malzemeler:
- 3 kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı şeri sirke
- 300 ml zeytinyağı
- 5 diş sarımsak
- tatmak için tuz ve karabiber
Hazırlık:
❶ Önce biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve kaba şeritler halinde kesin. Ardından kaplamayı yapın (talimatları burada bulabilirsiniz).
❷ Ardından sarımsağı dilimleyin ve şeri sirkesi ve zeytinyağı ile karıştırın.
❸ Biberleri küçük bir güveç kabına koyun ve üzerlerine yağ karışımını dökün. Daha sonra her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın ve yaklaşık yarım saat bekletin. Ondan sonra: Afiyet olsun!
Tarif 3 - Biberli Kabak Salatası Turşusu
Biber, diğer sebzelerle turşu yapmak için de harikadır. Örneğin, çok lezzetli bir çeşidi biber turşusu ve kabak salatasıdır.
Malzemeler:
- 10 kırmızı biber
- 2,5 kg kabak
- 10 havuç
- 10 soğan
İnfüzyon/demleme için:
- 1 l konserve domates passata
- 80 gr şeker
- 200 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yedi otlu sirke
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 kırmızı biber
- 1 demet maydanoz
- kızartma için biraz zeytinyağı
Hazırlık:
❶ Önce kabakları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Ardından havuçları soyup dilimleyin. Biberleri şeritler halinde ve soğanları ince halkalar halinde kesin.
❷ Ardından, biraz zeytinyağı ile oldukça büyük bir tavada dönüşümlü olarak her şeyi kızartın. Sebzelerin ne çok koyu ne çok yumuşak olmasına dikkat etmelisiniz.
❸ Demleme/demleme için maydanoz ve biberleri çok ince doğrayın ve diğer malzemelerle birlikte bir tencereye koyun ve kaynatın. Ardından buğulanmış sebzeleri ekleyin ve her şeyi en düşük seviyede yaklaşık on dakika pişirin.
❹ O zaman tek yapman gereken bitmiş salatayı temiz, sıcak kavanozlara doldurmak ve onları hemen sıkıca kapatmak.