Arpacık veya soğan, fark nedir? Arpacık soğanı sağlıklı ve daha hafif midir? Dikim talimatları dahil arpacık soğanı ile ilgili tüm cevaplar burada.
Arpacık soğanı (Allium ascalonicum), tıpkı soğan gibi, amaryllis ailesine (pırasa alt familyası) aittir ve mutfakta eşit derecede popülerdir. Ancak, özellikle daha ince yemekler söz konusu olduğunda, arpacık soğanlarının soğanı yavaş yavaş geride bıraktığı söylenmelidir.
Arpacık soğanı ve soğan arasındaki fark nedir?
Arpacık soğanı ve soğan arasındaki en büyük fark kuşkusuz boyutlarıdır - arpacık soğanları çok daha küçüktür! İki soğanlı bitkinin rengi de farklıdır. Sebze soğanının kabuğu genellikle koyu sarıdan açık kahverengiye kadar iken, arpacık soğanı gri, sarı, kırmızımsı kahverengiden en bilinen menekşe rengine kadar farklı renk tonlarına sahiptir.
Arpacık soğanı daha yumuşak ve daha aromatik
Soğanlar çok daha büyükken neden arpacık ekmeyi önerdiğimizi merak ediyor olabilirsiniz? Nedenleri basit: Arpacık soğandan çok daha aromatik bir tada sahiptir. Arpacık soğanı, bazen tatlı olabilen hafif bir tada sahiptir. Ayrıca arpacık soğanı saklandığında o kadar çabuk filizlenmez. Soğanlar genellikle birkaç hafta sonra filizlenir, arpacık soğanları ise ortaya çıkmadan önce aylar sürer.
Ne zaman arpacık soğanı, ne zaman soğan kullanırım?
Önemli:
Arpacıklar acılaşacağı için kızartılmamalıdır!
Tabii ki bu size kalmış, bunun bir formülü yok. Bununla birlikte, gulaş gibi güçlü bir baharatı tolere eden yemekler için soğan kullanmanız gerektiğini deneyimlerimizden söyleyebiliriz. Arpacık soğanı salatalar, mezeler ve rafine soslar için daha iyidir.
Arpacık soğanı ne kadar sağlıklı - bir bakışta besin değerleri
Arpacık soğanı, ablaları soğanları gibi sağlıklı bir sebzedir. Ancak arpacık soğanı, daha önce de belirtildiği gibi soğandan daha hafif olduğu için birçok insan için daha sindirilebilirdir ve sindirim açısından daha iyi tolere edilir.
| Besin maddesi | 100 başınag |
|---|---|
| folik asit | 17 µg |
| C Vitamini | 13 mg |
| Sodyum | 12 mg |
| Potasyum | 334 mg |
| Kalsiyum | 34mg |
| Magnezyum | 4 mg |
| Fosfor | 60mg |
| Kükürt | 5100 µg |
| protein | 1500mg |
Arpacık soğanı dikme - adım adım talimatlar
Arpacık soğanı hem tohumla hem de soğan takımlarıyla yetiştirilebilir. İkinci varyant çok daha kolaydır ve ayrıca daha hızlı bir hasat sağlar, bu nedenle soğan setlerini kullanarak arpacık soğanı dikmek için tam talimatlar.
Yer seçme
Arpacık soğanı için en iyi dış mekan konumu güneşli ve havadardır. Ekimden bir süre önce toprak kazılmalı ve kompostla zenginleştirilmelidir. Arpacık soğanı humus bakımından zengin, tınlı toprağı tolere eder - ancak gevşek olmalıdır.
- Arpacık soğanı ekebileceğiniz zaman, nerede yaşadığınıza bağlıdır. Arpacık soğanı genellikle ilkbaharda (Marttan Nisan sonuna kadar) ekilir. Ilıman bir bölgede yaşıyorsanız, ampulleri yere koyabilirsiniz sonbaharda.
- Önce her biri 20 ila 30 cm aralıklarla birkaç sıra çizin.
- Arpacık soğanı takımları daha sonra yaklaşık 1 cm derinliğe ekilir.
- Her bir ampul arasındaki mesafe yaklaşık 15 cm olmalıdır.
- Soğanın ucunun yukarı baktığından emin olun ve hafifçe toprakla örtün.
Arpacık soğanı
Haziran ayı başlarında başlayan hasattan sonra (arpacıklar sonbaharda ekildiyse), küçük soğanları karanlık, serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Burada soğan filizi olmadan arpacık soğanlarını yarım yıla kadar saklayabilirsiniz.