Biftek domatesleri çok aromatiktir ve bazılarının ağırlığı 1000 gramın üzerindedir ve gerçek ağırlıklardır. Sizin için en bilinen çeşitlerin bir özetini sunuyoruz.
Biftek domatesleri büyük ve lezzetlidir, ancak her şey için kullanılamaz. Besin değerleri, en iyi çeşitleri ve mutfakta kullanımları ile ilgili tüm bilgileri bir araya getirdik.
Biftek domatesinin tipik özellikleri
İlk bakışta biftek domatesi diğer domateslerden ayıran sadece boyutudur. Ancak bu meyveyi özel yapan daha çok şey var:
- Meyve başına 100 ila 250 gram arası temel ağırlık
- bazı alt türler bir kilograma kadar çıkabilir
- çok hamurlu ve az tohumlu
- sağlam tutarlılık
- diğer domateslerden daha uzun olgunlaşma süresine ihtiyaç duyar
- özellikle aromatik tat
- Tipik kırmızı renkte mevcuttur, ayrıca sarı, yeşil, kahverengi ve siyah renkleri de mevcuttur
- bazı çeşitler bile çift renklidir
Çeşitliliğe bağlı olarak, biftek domates küresel bir şekil geliştirmez, düzensiz ve nervürlü büyür, bu yüzden tanınması kolaydır.
Biftek domates ne amaçla kullanılır?
Biftek domatesler çoğunlukla mutfakta yemek pişirmek için kullanılır - örneğin domates sosları için - çünkü boyutları nedeniyle salatalarda iyi görünmezler. Ayrıca hamburger veya sandviçleri doldurmak için de kullanılırlar.
Sığır Domates Çeşitleri - Genel Bakış
Dünya çapında yaklaşık 3.000 farklı biftek domates çeşidi tanımlanmıştır. Bazıları nispeten eski, diğerleri ise geç yanıklık veya kahverengi yanıklık gibi tipik domates hastalıklarına özellikle dirençli olan daha yeni ırklardır. Verim genellikle orta düzeydedir. Ancak kural olarak, biftek domates bitkileri diğer domates bitkilerinden daha az meyve verir.
Bunlar en popüler çeşitlerdir:
| Tür | Özellikler |
|---|---|
| Azoychka | • sarı biftek domates • yumuşak kabuk • limon aroması • yaklaşık 100 ila 350 gram ağırlığında |
| Bernese Gülü | • pembe renkte • çok aromatik • yaklaşık 100 ila 250 gram ağırlığında |
| BosnakçaBiftek domates | • kırmızı renk • kalp şeklinde • hafif tat • tam et • belirgin meyve uçlu zayıf kaburga • meyvenin ağırlığı 200 gramdan fazladır |
| Brendişarabı | • parlak kırmızı renk • 150 ila 500 gram arası ağırlık • hafif bir şarap aromasına sahiptir |
| Bulgar Pembe Devi | • pembe renk • sıkı et • 800 ile 1200 gram arası ağırlık |
| Belriccio | • Yemyeşil kaburgalı biftek domates • İtalya'dan geliyor |
| Karbon | • siyah domates • 100 ile 250 gram arası ağırlık |
| Cherokee Yeşili | • düz yuvarlak şekil • tatlı tat • hafif nervürlü • 200 gramdan biraz fazla ağırlık |
| Büyük Beyaz | • açık sarı renk • hafif tat • 150 ile 350 gram arası ağırlık |
| Hint Domates | • ayrıca "Hint Eti", "mor biftek domates" veya "Hint moru" adlarıyla da bilinir • menekşe rengi • muhtemelen çok renkli • yuvarlak Meyve • aromatik tat • sıkı bir cilt ile sulu ve yumuşak • hafif kaburgalar • meyvelerin ağırlığı 50 ile 200 gram arasındadır |
| küçük siyah biftek domates | • kahverengi veya siyah renk • düz yuvarlak şekil • hafif nervürlü |
| Marmande | • geleneksel Fransız biftek domatesi • hafif tatlı tadı • açık kırmızıdan pembeye kadar et • ağırlık 200 gramın altında • yuvarlak şekil |
| Nonna Antonia | • kırmızı renk • aslen Piedmont • 400 ve 800 gram arası ağırlık |
| Çin Biftek Domates | • turuncu renk • tam etli yuvarlak meyveler • 50 ila 200 gram arası |
| Biberli Domates | • kırmızı renk • hafif tat • yumuşak bir cilt ile sulu ve yumuşak • meyvenin dibine çökük • üreme Almanya'dan geliyor |
| Sandül Modovan | • açık kırmızı renk • meyvelerin ağırlığı 300 ile 700 gram arasındadır |
| siyah ananas domates | • siyah renk • tatlı bir tada sahip sulu meyve • daha az çekirdekli yumuşak et • 200 ile 650 gram arası ağırlık |
| İspanyol aromalı etli domates | • kırmızı renk • yuvarlak görünüm • yumuşak kabuk ve et • pürüzsüz bir meyve ucu ile hafifçe nervürlü • meyvelerin ağırlığı 200'den fazladırgram |
| Boğa Kalbi | • "Oxenherz", "Coeur de Boeuf", "Cuor di Bue" veya "Boğanın Kalbi" olarak da bilinir • aslen İtalya'dan • yeşil-sarı Renk , daha sonra kırmızıya döner • Meyvelerin ağırlığı 300 ile 500 gram arasındadır |
| W altinger'ın Sarıları | • sarı görünüm • yemyeşil meyve kümelerinde olgunlaşma |
| Kıbrıs biftek domates | • kırmızı renk • Kıbrıs kökenli • kalp şeklinde • tam et • zayıf nervürlü • meyveler arasında ağırlıklar 50 ve 200 gram |
Biftek domateslerin besin değerleri
Biftek domates ile ilgili bilgileri tamamlamak için burada bir beslenme tablomuz var. Bilgi, 100 gram çiğ biftek domates ile ilgilidir:
- Ekmek birimleri: 0.2
- Kkalori: 20
- kilojul: 84
- Protein: 0,95 g
- Yağ: 0,21 g
- Karbonhidratlar: 2.60 g
- Su: 93,94 g
- Fibre: 1,30 g
- Kolesterol: 0,00 mg
- Mineraller: 0,61 g
Biftek domatesleri beta-karoten ve niasin açısından zengindir. Ek olarak, yüksek bir C vitamini ve folik asit içeriği vardır. Mineraller arasında potasyum listenin başında gelir. Biftek domatesleri 100 gramda yaklaşık 235 miligram içerir. Ayrıca çok sayıda amino asit vardır.