7 Jöle Likörü için Lezzetli Köknar İpuçları Tarifleri & Co.

Evet, doğru okudunuz. Bu makale, çam uçlarından lezzetler yaratmakla ilgili. Tarif fikirlerimiz, ne kadar çeşitli işlenebilecekleri konusunda fikir verir.

İlkbaharda, birçok bahçe sahibi sonunda yeşile dönmesini ve tekrar çiçek açmasını bekleyemez. Çünkü birçok bitkinin genç sürgünleri hasat edilebilir ve renkli ve sağlıklı bir bahar mutfağı için çok çeşitli tariflerde kullanılabilir. Köknarın sürgün uçları, Orta Çağ'da tıbbi amaçlar için bile kullanılmıştır. Son olarak, ladin ve köknar uçları C vitamini, A vitamini, uçucu yağlar ve değerli fitokimyasallar içerir. Ayrıca köknar uçları özellikle aromatik ve sindirilebilirdir. Bununla tam olarak neyi hayal edebilirsin, sana aşağıda anlatmak istiyoruz.

Hasat için İpuçları

Çam uçlarını hasat ederken ihtiyatlı davranılmalıdır. Çünkü ağaçların büyümesini bozmamak için sürgünleri farklı yerlerden uzaklaştırmalısınız. Ayrıca çam uçları sadece küçük, yumuşak ve açık yeşil göründüklerinde hasat edilir.

İpucu:
Sadece köknar ve ladin iğnelerini ayırt etmek isteyenler için: ladin iğneleri sokar, çam iğneleri sokmaz.

Daha genç ağaçlardan hasat yapmamalısınız çünkü bahçe ağacının gelişmesi için sürgün ipuçlarına ihtiyacı vardır. Bunun yerine ormanda yürüyüşe çıkın. Orada mutlaka ladin, köknar, karaçam veya çamın uygun örneklerini bulacaksınız.

Not:
Püskürtülmüş ağaçların sürgün uçlarını hasat etmeyin.

Köknar ipuçlarıyla en iyi tarifler

Tarif 1 - Köknar Ucu Şurubu

500 mililitre şurup için malzemeler:

• 400 gram çam püresi
• 400 gram şeker kamışı
• 2 limonun suyu

Hazırlık:

1. Çam uçlarını yıkayın.
2. Kuru çam ipuçları.
3. Bir cam kavanozda, çam uçlarını dönüşümlü olarak şekerle kaplayın.
4. Üzerine limon suyu dökün.
5. Kavanozu sıkıca kapatın ve hafifçe sallayın.
6. Şimdi üç hafta boyunca güneşli bir yere koyun. Kavanozları her gün nazikçe sallayın.
7. DenBitmiş şurubu ince bir elek ve şişeden geçirin.

Köknar şurubu buzdolabında yaklaşık üç ay saklanır. 50 mililitre meyve brendisi eklerseniz daha uzun süre dayanır.

Tarif 2 - Köknar Turşusu İpuçları

Her biri 250 mililitrelik altı bardak için malzemeler:

• 500 gram çam püresi
• 500 mililitre elma sirkesi
• 300 mililitre su
• 100 gram şeker kamışı veya pancar şekeri
• 2 çay kaşığı tuz
• 20 karabiber

Hazırlık:

1. Bardakları sıcak suyla yıkayın.
2. Çam uçlarını yıkayın.
3. Çam uçlarını kurutun.
4. Suyu sirke ile kaynatın.
5. Biberi öğütün.
6. Biber, tuz ve şekeri altı bardağa paylaştırın.
7. Çam uçlarını altı bardak arasında bölün.
8. Kaynar sirkeli suyu çamların ve baharatların üzerine dökün.
9. Kavanozları sıkıca kapatın.
10. Şeker ve tuz tamamen eriyene kadar bardakları sallayın.
11. Sıktıktan sonra kavanozları birkaç dakika ters çevirin.
12. Serin köknar uçlarını dört ila altı hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde bekletin.

Tarif 3 - Köknar Topu Jöle

Malzemeler:

• 500 gram çam püresi
• 2,5 litre su
• 3 kilogram koruyucu şeker (1:1)

Hazırlık:

1. Çam uçlarını yıkayın.
2. Suyu kaynatın.
3. Çam ipuçları ekleyin.
4. Su bulanıklaşana kadar çam uçlarını kaynatın.
5. Suyu bir mutfak havlusuna dökün.
6. Çayı soğumaya bırakın.
7. Koruyucu şekeri demlemeye karıştırın.
8. Sıvı jelleşene kadar karışımı kaynatın.
9. Jöleyi steril kavanozlara dökün.
10. Gözlükleri sıkıca vidalayın.
11. Vidalı kavanozları bir mutfak havlusu üzerine ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Çam uçlu jöleyi soğuduktan hemen sonra deneyebilirsiniz.

Tarif 4 - Çam Uçlu Balı

Malzemeler:

• 400 gram çam püresi
• 400 gram şeker kamışı
• 2 litre su
• 2 Limon

Hazırlık:

1. Çam uçlarını yıkayın.
2. Çam uçlarını bir kaseye koyun.
3. Çam uçlarını suyla kaplayın.
4. Çam uçlarını bir tabakla tartın ve gece boyunca suda bırakın.
5. Çam uçlarını ve suyu yarım saat kaynatın.
6. Çayı soğumaya bırakın.
7. Demlemeyi yarım gün kapalı bırakın.
8. Demlemeyi süzün.
9. Kamış şekeri ve limon suyu ekleyin.
10. Karıştırırken karışımı kaynatın.
11. Kalın, kabarcık oluşturan kütleyi bardaklara dökün.

Karışımın kaynaması biraz zaman alabilir. Kütle ancak kabarcıklar oluştuğunda ve bal viskoz bir kıvama sahip olduğunda doldurulmalıdır. Bal çok katı hale gelirse kavanozları sıcak suya koyarak tekrar sıvılaştırılabilir. Daha sonra kütle tekrar su ile seyreltilerek kaynatılabilir. Çam balı daha sonra birkaç yıl saklanacaktır.

Tarif 5 - Köknar Ucu Likörü

İki şişe için malzemeler:

• 14 Çam İpuçları
• 300 gram akide şekeri
• 2 dilim limon
• 1 vanilya fasulyesi
• 2 Şişe Korn veya Votka

Hazırlık:

1. Çam uçlarını yıkayın.
2. Akide şekerini ve çam uçlarını iki şişe arasında bölün.
3. Şişeleri kapatın.
4. Şişeleri her gün sallayın.
5. Şişeleri serin ve karanlık bir yerde üç gün saklayın.
6. Şimdi her şişeye yarım vanilya fasulyesi ve bir dilim limon ekleyin.
7. Likör daha sonra dört ila sekiz hafta demlenmelidir.

İpucu: Şişenin dar ağzından şeker ve limon sığmıyorsa, likör ayrıca vidalı kapaklı bardaklarda hazırlanıp daha sonra şişelere dökülebilir.

Tarif 6 - Çam uçlarından çay

Köknar uçlarından yapılan çay, örneğin karahindiba çayı gibi çabuk demlenir. Sadelikten hoşlanır, yumuşak yeşil bir renge sahiptir ve ayrıca solunum yolları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Malzemeler:

• Bir avuç çam tüyü
• kaynar su

Hazırlık:

1. Bir avuç çam ucunu temizleyin ve ayırın.
2. Ardından üzerine kaynar su dökün.
3. Çayı on dakika demlenmeye bırakın, böylece uçucu yağlar çay tarafından emilir.
4. Bitmiş çayı bir elekten geçirin.

Köknar bahşişi çayının tadı çok baharatlıdır. Dilerseniz tatlandırabilirsiniz. Örneğin, acı bir orman balı burada özellikle uygundur.

Tarif 7 - Köknar Ucu Tereyağı

Köknar yağı aromatik bir yaymadır ve makarna yemekleri veya ızgara et ile birlikte de kullanılabilir.

Malzemeler:

• bir parça tereyağı
• bir avuç çam ipucu
• rendelenmiş limon kabuğu rendesi
• biraz limon suyu
• Tuz
• biber

Hazırlık:

1. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin.
2. Çam uçlarını çok ince kesin.
3. Tereyağına çam uçlarını ve baharatları ekleyin.
4. Karışımı iyice karıştırın.
5. Tereyağını buzdolabına koyun.