Tadı doyurucu ama yine de çok hafif ve hazırlaması da hızlı: pazılı puf böreği kişinden bahsediyoruz.
Lezzetli İsviçre pazı ile hazırlanabilecek çok çeşitli yemekler var. Bunlara örneğin pazı çorbası ve pazı pesto dahildir. Pazı ve puf böreği kiş de özellikle lezzetlidir. Bu lezzetli kek harika bir tada sahiptir ve yine de çok ağır değildir. Özellikle milföyün burada çok özel bir çekiciliği var. Yani şu an ağzınız sulanıyorsa aşağıdaki tarifi mutlaka kendiniz denemelisiniz.
Malzemeler (dört kişilik):
- 500 gr pazı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 50 gr çam fıstığı
- 1 soğan
- 200 ml krem
- 4 yumurta
- 100 ml süt (%1,5 yağ içeriği)
- 100 gr dağ peyniri
- Hindistan cevizi
- 1 paket milföy (yuvarlak)
- 1 tutam şeker
- Tuz
- biber
Hazırlık:
» Adım 1:
Önce pazı yıkayın, yapraklarını koparın ve ince şeritler halinde kesin. Ama sapları atmayın! Bunları da kullanabilirsiniz. Sadece küçük küpler halinde kesin.
» 2. Adım:
Soğanı soyun ve rendeleyin. Küp doğranmış pazı sapları, bir tutam şeker ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte soteleyin. Ardından pazı şeritlerini ekleyin ve her şeyi tekrar buharda pişirin. Şimdi biber, tuz ve hindistan cevizi ile tatlandırın.
» Adım 3:
Çam fıstıklarını yağsız bir tavada kavurun ve pazı karışımına ekleyin. Daha sonra süt, krema ve yumurtaları birlikte çırpın ve yaklaşık 60 gr dağ peynirini karıştırın. Her şeyi biber, tuz ve hindistan cevizi ile tekrar karıştırın.
» Adım 4:
Şimdi yuvarlak milföy hamurunu istediğiniz büyüklükte açın ve bir tart kalıbına yerleştirin. Hamuru kalıbın kenarlarına hafifçe bastırın ve fazla hamuru kesin. Ardından pazı karışımını puf böreğinin üzerine yayın. Üzerine hazırladığınız yumurta beyazını dökün. Son olarak üzerine 40 gr dağ peyniri serpin.
Kişi önceden ısıtılmış 200 derecelik (üst ve alt ısıtma) fırına alt kısmında yaklaşık 10 dakika yerleştirin.fırında pişir. Ardından alt rafta yaklaşık 25 dakika pişirmeye devam edin. Kişiyi altın kahverengi bir yüzeye sahip olana kadar fırında bırakın.