Yalnızca pancarı garnitür olarak bilen biri gerçekten bir şeyi kaçırmıştır. Takıldığında, mutlak bir vuruştur. Kendiniz görün!
Pancarı mutfakta birçok şekilde kullanabilirsiniz. Örneğin, lezzetli sebzeleri buharda pişirebilir, kızartabilir, cips veya pancar cipsi yapmak için kullanabilir veya bunlardan bir çorba hazırlayabilirsiniz. Pancar turşusu da yapabilirsiniz. Bu şekilde yumruları sadece lezzetli hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda daha uzun süre dayanıklı hale getirirsiniz. Örneğin pancar turşusuna ne dersiniz? Lezzetli geliyor? O zaman bir dene.
➤ Tarif 1 - Sirkede Pancar Turşusu:
Malzemeler:
- 2 kilo pancar
- 375 gram soğan
- 0,5 litre sirke (şarap sirkesi en iyisidir)
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı şeker
Hazırlık:
Öncelikle pancarları yumuşayana kadar haşlayın. Bu arada soğanları halka halka doğrayabilirsiniz. Ardından eldiven giyin ve pancarı soyun. Bu arada sirke, su, tuz ve şekeri kaynatın. Ardından soğanları ve bütün kırmızı pancarları mason kavanozlarına koyun ve et suyunu üzerlerine dökün. Ardından tamamını hemen kapatın ve en az iki gün demlenmesine izin verin.
➤ Tarif No. 2 - Pancar turşusu:
Malzemeler:
- 1,5 kilo pancar
- 6 soğan (orta boy)
- 3 defne yaprağı (küçük parçalara ayrılmış)
- 15 karanfil
- 15 gram yenibahar (bütün)
- 150 gram şeker
- 1 litre su
- 1.5 litre sirke (şarap sirkesi en iyisidir)
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlık:
Pancarları yıkayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra sebzeleri soğutun, cildi çıkarın ve dilimler halinde kesin. Daha sonra soğanları soyun ve ortadan ikiye, ince halkalar halinde kesin. Ardından soğanları ve pancarı sıcak suyla durulanmış yaklaşık altı konserve kavanozuna koyun.
Şeker, su, sirke, tuz ve baharatları kaynatın ve ardından demlemeyi bardaklara dökün. Sıkıca kapatın ve soğuması için ters çevirin. Bu bir boşluk yaratır, nepancar turşusunun daha sonra yaklaşık iki yıl saklanabilmesini sağlar.