Çoğu insan pancardan burnunu sokar. Çeşitli şekillerde hazırlanabilirler. Örneğin pancar ekmeğine ne dersiniz?
Pancar çorbası, pancar cipsi, pancar kızartması - evet, yumru mutfakta gerçekten çok yönlüdür. Ne de olsa, onları her zaman pişmiş veya salamura olarak yemek çok sıkıcı olurdu. Bu yüzden yeni bir şeyler denemekten çekinmeyin. Örneğin pancar, ekmek hamurunda bile güzel bir şekil keser ve harika bir lezzetin yanı sıra çok özel, kırmızı bir görünüm sağlar. Üstüne üstlük böyle pancarlı ekmek de çok lezzetli.
Pancarlı ekmek için malzemeler
- 500 gram buğday unu (Tip 1050)
- 20 gram yaş maya
- 10 gram tuz
- 50 gram yumuşatılmış tereyağı
- 50 mililitre zeytinyağı
- 150 gram pancar
- 300 mililitre ılık su
- Kalıp için zeytinyağı
Pancarlı ekmek hazırlama
1Unu maya ve tuzla iyice karıştırın. Ardından pancarları rendeleyin. Şimdi un karışımına tereyağı, zeytinyağı ve rendelenmiş pancarı ekleyin ve iyice karıştırın.
2Şimdi suyu al. Şimdi yoğururken hamur pürüzsüz ve sert olana kadar bunu eklemelisiniz. Ancak, suyu dozajlarken dikkatli olmalısınız. Hamur ıslak hissetmemelidir. Fazla suyu basitçe dökebilirsiniz.
3Yoğurduktan sonra, hamuru bir kaseye geri koymanız ve ardından streç film veya ıslak bir havlu ile örtmeniz gerekir. Şimdi hamur yaklaşık 60 dakika yükselmeli. Süre dolduğunda tekrar kısaca yoğurmanız ve zeytinyağı ile yağlanmış bir ekmek tavasına koymanız gerekir. Hamur içinde bir iki saat daha kabarır.
4Eğer kabarma süresi dolmak üzereyse fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtabilirsiniz. Kabartma süresinin sonunda ekmeğin üzerini alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Ardından alüminyum folyoyu çıkarın ve ekmeği 15 dakika daha pişirin.