Pazı yanlış saklanırsa besinlerini hızla kaybeder. Pazınızı nasıl daha uzun süre tutacağınızı size göstereceğiz.
İsviçre pazı çok sağlam bir sebzedir. İşlemek için tek yapmanız gereken yıkamak, temizlemek ve biraz doğramak. Daha sonra hem yaprakları hem de sapları işleyebilirsiniz - örneğin pazı çorbası, pazı pesto veya lezzetli bir pazı smoothie. Kural olarak, tek yapmanız gereken kurumuş gövde uçlarını kesmektir. Taze pazı alırsanız, onu da uygun şekilde saklamanız gerekir. Sebzeyi kendi haline bırakın, gevşeyecek ve besinlerini kaybedecektir.
İsviçre pazı nasıl doğru saklanır
Bütün sebze türlerinde olduğu gibi pazı da tazeyken en iyi tadı verir. Raf ömrünü biraz uzatmak için pazıyı nemli bir kuru beze sarmanız veya streç torbaya koymanız tavsiye edilir. Bu sayede pazı en az iki gün daha buzdolabının sebzelik kısmında duracaktır.
Pazı düzgün bir şekilde dondur
Bahçesinde pazı yetiştirmeyenler ve taze aldığı sebzelerin bir kısmını uzun süre saklamak isteyenler için de dondurulabilir. Bunu yapmak için önce iyice yıkamalı, temizlemeli ve gerekirse doğramalısınız. Elbette zaten bir dondurucu poşete koyabilir ve dondurabilirsiniz. Ancak, önceden beyazlatırsanız daha iyidir. Sonuç olarak, sebzeler donduktan sonra bile renklerini ve aromalarını korurlar. Şimdi pazıyı yaklaşık 1 dakika kaynar sıcak suya koyun. Ardından delikli kepçe ile sıcak sudan çıkarın ve hemen buzlu suya koyun. Sonra tekrar çıkarın, süzün ve mutfak kağıdıyla iyice kurulayın. Daha sonra porsiyonlar halinde dondurucu poşetlere koyabilirsiniz. Ardından torbadaki havayı sıkın, kapatın ve her şeyi dondurabilirsiniz. Pazı genellikle 12 aya kadar dayanır.