Kabak, sağlıklı içerikleri nedeniyle popülerdir. İçerdiği değerli vitamin ve mineraller bilinçli yemek yemek isteyen herkesi ikna eder.
Yaz aylarında çoğu mutfakta sebze hazırlarken kabaklar başı çekiyor. Bunun nedeni, bir yandan düşük kalorili bu sebzelerin ev bahçesinde yetişmesi, diğer yandan da mineraller ve vitaminler açısından zengin olmaları olabilir. Kabaklar sadece salataların, makarnaların ve ızgara bifteklerin lezzetini zenginleştirmez. Ayrıca sağlıklı, düşük kalorili bir diyet için değerlidirler.
Besin değeri yüksek ve kalorisi düşük
Yüksek su içeriği nedeniyle kabak, kelimenin tam anlamıyla incelticiler arasındadır. Çünkü sebzelerin yüz gramı sadece 20 kcal enerji değerine sahiptir. Ama bu kadar sağlıklı olmasının tek nedeni bu değil.
Kabak İçeriği:
| Beslenmeyle İlgili Gerçekler | 100 gramda |
|---|---|
| kalori | 20 kcal |
| Karbonhidratlar | 2.2g |
| Protein | 1.6g |
| Fibre | 1.1g |
| Mineraller | |
| Sodyum (Na) | 3 mg |
| Potasyum (K) | 152mg |
| Kalsiyum (Ca) | 30mg |
| Fosfor (P) | 25 mg |
| Demir (Fe) | 1.5mg |
| Vitaminler | |
| C Vitamini | 16mg |
| B1 Vitamini | 20mg |
| B2 Vitamini | 9 mg |
Kabakta ayrıca magnezyum ile B6 ve K vitaminleri bulunur. Bu mineraller ve vitaminler sağlığımız için önemli yapı taşlarıdır.
Kabaklar, değerli besinleri ve mutfakta birçok şekilde hazırlanabilmeleri nedeniyle çok popülerdir.