Pesto Genovese hemen hemen herkes tarafından bilinir. Peki İsviçre pazısından pesto yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Çok kolay
Pazı gibi pesto da Akdeniz bölgesinden geliyor. Öyleyse neden sadece pazıdan pesto üretmiyorsunuz? Bu, İtalyan mutfağında öncelikle makarna yemeklerini rafine etmek için kullanılan pişmemiş bir sostur. Ancak ezilmiş sos, ekmek ve çeşitli et yemekleri ile de iyi gider.
Birçoğu sadece klasik Pesto Genovese'yi bilir - ama aynı şeyi tekrar tekrar yemek bir süre sonra gerçekten sıkıcı olabilir, değil mi? Bu yüzden yeni bir şeyler denemekten çekinmeyin. Örneğin fıstıklı pesto çok lezzetlidir. Çok lezzetli sevmiyorsanız, belki bir pazı pesto daha uygundur. Hazırlanması sadece birkaç dakika sürer ve harika bir tada sahiptir. Ayrıca herhangi bir zamanda değiştirilebilir.
Klasik pazı pesto nasıl yapılır
Malzemeler (dört kişilik):
- 300 gr pazı
- 3 dal biberiye
- 80 gr rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı kavrulmuş kabak çekirdeği
- 80 ml zeytinyağı
- 1 Limon
- Tuz
- biber
Hazırlık:
İlk adımda pazı yapraklarını sapından ayırın. Şimdi sadece, kaynar suda kısaca haşlamanız gereken küçük koparılmış yapraklara ihtiyacınız var. Daha sonra süzgeçte süzün. Bu sırada biberiye dalının iğnelerini koparıp çok ince doğrayın. Sarımsakları da doğramanız gerekiyor. Ardından limonu sıkın ve suyunu saklayın. Şimdi tüm malzemeleri kremsi bir kütleye püre haline getirmek için bir el blenderi kullanın. Ardından karabiber, tuz ve limon suyu ile tatlandırın. Ve lezzetli İsviçre pazı pesto hazır.
Pazı pesto nasıl uyarlanır
Az önce açıklanan tarif, elbette istediğiniz gibi değiştirebileceğiniz temel bir tariftir. İşte bazı fikirler:
» İsviçre pazı ve cevizli pesto:
Daha çıtır seviyorsanız pestoyu 50 gr kıyılmış ve kavrulmuş fındıkla veya kabak çekirdeği yerine antep fıstığı, kaju veya çam fıstığı ile de hazırlayabilirsiniz. O zaman rahat bıraklimon suyunu uzaklaştırın. Daha lezzetli.
» İsviçre pazı ve bitki pestosu:
Tabii ki pestoyu birkaç otla rafine edebilirsiniz. Prensip olarak, istediğinizi alabilirsiniz. Örneğin maydanoz onunla çok iyi gider.
» Asya pazı pesto:
İsterseniz pestoya biraz soya sosu ve akçaağaç şurubu da ekleyebilirsiniz. Bu ona tamamen farklı ama yine de çok lezzetli ve biraz da Asya tadı veriyor.