Kişniş pesto tarifi: Sadece Asya mutfağında değil

İçindekiler:

Anonim
Çoğu insan

Pesto Genovese'yi bilir. Ama lezzetli bir pesto yapmak için kişnişi de kullanabileceğinizi biliyor muydunuz? Yapması kolaydır ve birçok yemeğe son dokunuşu yapar.

Pesto denilince ilk akla gelen klasik Cenevizli pesto fesleğenli ve çam fıstıklı. Ancak pesto, örneğin kişniş ile tamamen farklı bir şekilde bir araya getirilebilir.

Uzun bir süre bu antik baharat, genellikle sadece Asya yemeklerinde bilinen ve nadiren ev mutfaklarında kullanılan bitkilerden biriydi. Ancak bu arada limon aromalı bitki birçok mutfakta kalıcı bir yer edindi ve sadece Asya yemeklerine çok özel bir tat vermekle kalmıyor, aynı zamanda pesto sos da veriyor.

Kişniş ile kendi pestonuzu yapmak istiyorsanız, sadece birkaç basit adımda çok özel bir şey hazırlayabilirsiniz.

Çabuk yapılan egzotik pesto

➔ Malzemeler

6 kişi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

  • 80g kişniş yaprağı (yaklaşık 1 demet)
  • 1-2 diş sarımsak
  • ½ ila 1 biber, ne kadar sıcak istediğinize bağlı olarak
  • Limon suyu
  • 150g kaju fıstığı veya fıstık
  • 100ml yağ (ayçiçeği veya susam)
  • 1 yemek kaşığı bal
  • Tuz

➔ Hazırlık

❶ Yıkanmış ve kurutulmuş kişniş yapraklarını şeritler halinde ve ardından sarımsağı iri parçalar halinde kesin. Çok sıcak seviyorsanız, acı biberin birkaç tohumunu bırakın, yoksa onları tamamen çıkarın ve kabuğu halkalar halinde kesin.

❷ Şimdi sarımsak, biber, limon suyu, yağ ve balı bir blender veya blendera koyun ve bu malzemeleri kabaca püre haline getirin.

❸ Son olarak kişniş yapraklarını ve tuzu ekleyin. Pestoyu, kütle istenen kıvama gelene kadar tekrar iyice karıştırın. Pesto çok baharatlı olduysa biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz.

❹ Şimdi bitmiş pestoyu bir kaseye veya kapaklı vidalı bir kavanoza koyun. Pestoyu hemen yemek istemiyorsanız, kavanozun ağzını sıvı yağ ile kapatın ve ağzını sıkıca kapatarak buzdolabına koyun. Orada yaklaşık 1 hafta sürer.

» Tavsiyem: Kişniş pesto iyi giderbalık ve Asya et yemekleri veya wok erişte ile mükemmel. Marine etmek için de çok uygundur.