Izgara patlıcan, biftek ve diğer malzemelerle yapılan lezzetli bir garnitürdür. Ancak ızgara yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç nokta vardır.
Birçokları için ızgara hala et ve sosis ile eş anlamlı olsa da - sebzeler, vejeteryan sosisleri ve et ikameleri giderek daha moda hale geliyor ve sadece ızgaradaki vejetaryenler ve veganlar arasında popüler değil. Izgarada özellikle popüler olan sebzeler arasında biber, kabak, domates ve patlıcan bulunur. Ancak, ızgara öncesi ve sırasında birkaç şeye dikkat etmezseniz lezzetleri bozulacaktır. Aşağıdaki talimatları izleyin ve hiçbir şekilde yanlış gitmeyeceksiniz.
Doğru hazırlık her şeyin başı ve sonudur
1. Adım: Patlıcanları süzün
Acı maddeleri çıkarmak için ızgara yapmadan önce patlıcanları tuzlamanız önemlidir. Patlıcanları dilediğiniz gibi dilimler, şeritler veya küpler halinde kesin. Ardından tuz serpin. Daha sonra sebzelerin yaklaşık 15 ila 20 dakika demlenmesi gerekir. Bu süre zarfında fazla suyu ve acı maddeleri “terler”. Demleme süresinden sonra patlıcanların suyunu süzüp çıkan suyunu atmanız gerekir.
2. Adım: Patlıcanları marine edin
Ardından patlıcanları marine etmeniz veya yağ ile fırçalamanız önemlidir, aksi takdirde sebzeler ızgaraya veya alüminyum tepsiye yapışıp yanar. Ya biraz zeytinyağı kullanın ya da yağ bazlı bir turşusu hazırlayın. Daha sonra otlar ve istenirse sarımsak, biber, biber ve tuz ekleyebilirsiniz. Ardından patlıcanları birkaç saat veya gece boyunca ıslanmaya bırakın.
Adım 3: Patlıcanları ızgara yapın
Izgara ısınınca patlıcanları ateşe çok yaklaştırmayın yoksa dışı yanar ve içi çiğ kalır. Izgara patlıcanlar, örneğin dolaylı ızgaraya izin verdikleri için özellikle su ısıtıcısı ızgaralarında iyi çalışır. Küplerin veya dilimlerin kalınlığına bağlı olarak sebzeler 5 ila 10 dakika sonra ızgarada pişirilir.
İpucumuz:
Patlıcanları sadece ızgarada değil, fırında da pişirmek istiyorsanız, yukarıda anlatıldığı gibi hareket edin ve fırının ızgara işlevini kullanın. Patlıcanları alüminyum folyo paketlere de sarabilirsiniz.ve domates, sarımsak, kabak ve beyaz peynir ile birlikte ızgara yapın. Izgara et ve Co. ile çok lezzetli ama aynı zamanda patlıcan pesto tadı da var.