Tüm yıl boyunca taze kişnişin tadını mı çıkaracaksınız? Dondurursan yapabilirsin. Bu şekilde 6 aya kadar saklayabilirsiniz.
Birçok taze bitkide olduğu gibi, kişnişte de çok fazla satın aldığınız veya çok fazla hasat ettiğiniz bahçede olur ve sonra şu sorunla karşı karşıya kalırsınız: Onunla ne yapmalıyım? Çok miktarda taze kişnişi hemen işlemek veya tüketmek her zaman mümkün değildir. Bu yüzden otu korumak mantıklı.
Dondurma çok basit ve sorunsuz bir seçenektir. Doğru yaparsanız, elinizde her zaman taze kişniş yaprağı olur.
Kişnişi dondurun - 2 şekilde sunulur
Kişniş'i büyük demetler halinde bir dondurucu poşetinde veya porsiyonlar halinde buz küpü şeklinde dondurabilirsiniz. Hangi varyantı kullanacağınız tamamen daha fazla mı yoksa daha az yaprak mı kullanmak istediğinize bağlıdır.
➔ Buzdolabı poşetinde kişniş
- Adım 1:
Taze dalları yıkayın ve ardından kurutun. Mutfak kağıdı bunun için en iyisidir. Bunu yapmak için kişnişi iki kat kağıt arasına yerleştirin ve hafifçe bastırın. - Adım 2:
Ardından yaprakları bir bıçak veya mutfak makasıyla idare edilebilir parçalar halinde kesin. Kestiğimiz yaprakları yağlı kağıt serili fırın tepsisine üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Aksi takdirde yapraklar donarak bir yumru gibi olur. - Adım 3:
Şimdi fırın tepsisini yaklaşık 20 - 30 dakika dondurucuya koyun. Bu şekilde yapraklar donar ve dondurucu poşetine daha kolay aktarılır. - Adım 4:
Dondurulduktan sonra, yaprakları 50 ml su ile bir dondurucu poşetine koyun ve üzerine tarih, miktar ve içindekiler ile etiketleyin.
Kişniş, doğru yapılırsa 6 aya kadar dondurucuda kolayca kalabilir.
➔ Kepçe kişniş
Kişnişi idare edilebilir porsiyonlarda dondurmak istiyorsanız, bir buz kalıbı kullanabilirsiniz:
- Bu yöntemle önce kişniş yıkanmalıdır. Ardından süzgeçte süzmek yeterlidir.
- Şimdi yaprakları ince olacak şekilde kesinçizgili. Ardından bunları bölme başına yaklaşık 15 - 20 gr olacak şekilde bir buz kalıbına koyun.
- Tercihen küçük bir kepçe veya sos kepçesi kullanarak bölmeleri ağzına kadar suyla doldurun ve ardından bu karışımı dondurucuya koyun.
Böylece taze kişniş için pratik porsiyon boyutlarınız var ve gerekirse küpleri bir sos veya çorbaya ekleyebilirsiniz. Böylece kişnişin önceden çözülmesine bile gerek kalmaz.