Kabaklardan sadece harika Cadılar Bayramı süsleri değil, aynı zamanda lezzetli çorbalar da yapılabilir. Sizin için 2 lezzetli tarifimiz var.
Kabak, birçok lezzetli yemek hazırlayabileceğiniz tipik bir sonbahar sebzesidir. Örneğin, içine koyabilir, derin yağda kızartabilir, kızartabilir, ızgara yapabilir ve çok daha fazlasını yapabilirsiniz. Ancak bu sebzelerden leziz kremalar ve Hint turşusu da hemen yapılabilir.
»Okuma ipucu: Mikrodalga kabak: yetiştirmekten yemek pişirmeye kadar ipuçları
Klasik balkabağı yemeklerinden biri de muhtemelen balkabağı çorbasıdır. Tadı harikadır ve birçok farklı şekilde rafine edilebilir. Aşağıda iki farklı varyant sunuyoruz. Bir zamanlar klasik balkabağı çorbası tarifi ve bir zamanlar Akdeniz çeşidi için bir tarif. Tüm ailenizin kesinlikle beğeneceği gerçekten lezzetli kreasyonlar.
Tarif 1 - Klasik Kabak Çorbası
10 ila 15 porsiyon için Malzemeler:
- 1 Hokkaido Balkabağı
- 1 bal kabağı
- 2,5 l et suyu
- 4 patates
- 200 ml krem
- 1 su bardağı ekşi krema
- 2 diş sarımsak
- 1 zencefil kökü
- 1 vanilya fasulyesi
- biber
- Tuz
- Köri
- Acı biber
- tarçın
- Hindistan cevizi
- Portakal Suyu
- Zeytinyağı
Hazırlık:
Adım 1:
Hokkaido, kabuğuyla yiyebileceğiniz balkabağı türlerinden biridir. Bu nedenle yapmanız gereken tek şey balkabağının kabuklarını soymaktır. Ardından her iki balkabağını da çekirdeklerini çıkarın ve büyük küpler halinde kesin.
Adım 2:
Bir tavada sebzeleri ince kıyılmış sarımsakla az zeytinyağında kısaca soteleyin.
Adım 3:
Sebze suyunu büyük bir tencerede kaynatın ve doğranmış balkabağını ekleyin.
Adım 4:
Vanilya kabuğunun içini kazıyın, zencefili küçük parçalar halinde kesin ve dört adet soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesle birlikte tencereye ekleyin ve balkabağıyla birlikte pişirin.
5. Adım:
Yaklaşık 20 dakika sonra her şeyi daldırmalı blender ile püre haline getirin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. içindeki vanilya çubuğubırak.
Ardından baharatları ve kremayı ekleyin, vanilya çubuğunu tekrar çıkarın, her şeyi tekrar püre haline getirin ve ideal olarak bir gece bekletin.
Adım 6:
Portakal suyunu sadece yemekten önce karıştırın ve her şeyi çabucak tekrar kaynatın. Servis yapmak için çorbaya bir parça ekşi krema veya taze krema ekleyin. Son olarak her şeyin üzerine yarım çay kaşığı kabak çekirdeği yağı gezdirin. Bunun tadı harika.
İpucu: Çorbaya somon, karides veya doğranmış jambon da ekleyebilirsiniz.
Tarif 2 - Akdeniz Kabak Çorbası
4 porsiyon için Malzemeler:
- 750 gr Hokkaido balkabağı
- 6 domates
- 1 soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 dal taze biberiye
- Tuz
- biber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 ml sebze suyu
- 75 gr siyah zeytin (çekirdeksiz)
- rendelenmiş Parmesan
Hazırlık:
➤ Adım 1:
Fırını önceden 220°C'ye ısıtın. Bu arada balkabağını ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Domatesleri yıkayıp ikiye bölün, soğanı soyun ve dilimleyin ve dört diş sarımsağı soyun.
➤ 2. Adım:
Sebzeleri fırına dayanıklı bir kaba koyun ve üzerine biberiye dallarını yayın. Cömertçe tuzlayın ve taze çekilmiş karabiber serpin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika kızartın. Ardından soğumaya bırakın ve biberiyeyi çıkarın.
➤ Adım 3:
Sebze suyunu kısa bir süre kaynatın, ardından sebzeleri ekleyin ve el blenderi ile ince bir şekilde püre haline getirin. Bu kremsi, kalın bir çorba oluşturur.
➤ 4. Adım:
Siyah zeytinleri doğrayın ve ekleyin. Çorbayı tekrar ısıtın ve tabaklara servis yapın. Üzerine iri rendelenmiş Parmesan serpip servis yapın. Bu en iyi beyaz ekmekle gider.