Herkes otlu tereyağını bilir ama kişniş yağı? Hazırlanması da bir o kadar kolay ama lezzetli bir lezzet sunuyorlar.
Bitkisel tereyağı, onlarca yıldır büyük popülerlik kazanmıştır. İster baget içinde, ister biftekli, ister baharatlı sos olarak - otlu tereyağı özellikle yaz aylarında barbekü ve pikniklerin vazgeçilmezidir.
Her zaman maydanoz ve frenk soğanı ile klasik versiyon olmak zorunda değildir. Tereyağını kişniş ile harika bir şekilde rafine edebilir ve mutfakta tamamen yeni vurgular oluşturabilirsiniz. Kişniş tereyağı çabuk yapılır ve barbeküler ve partiler için Asya lezzet deneyimleri sunar.
Kişniş Yağı: Temel Tarif ve Çeşitlemeler
➔ Malzemeler:
Temel bir kişniş yağı tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 200 gr tereyağı (tercihen organik)
- ½ demet kişniş
- Tuz ve Biber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
➔ Hazırlık:
❶ Daha sonra kolayca işlenebilmesi için tereyağını hazırlamadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarmak en iyisidir. Mümkün olduğunca yumuşak olmalı.
❷ Bir mikser kullanarak tereyağını yumuşayana kadar çırpın ve limon suyu ile biraz tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
❸ Kişnişi ince doğrayın ve tereyağına ekleyin. Karışımı bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Bitmiş bitkisel yağı tadın ve gerekirse baharatlayın.
❹ Şimdi kişniş tereyağını bir kaseye koyup soğumaya bırakabilirsiniz. Tereyağını parşömen kağıdına da yayabilir ve ardından rulo haline getirebilirsiniz. Kağıdı ters çevirin ve uçlarını şeker gibi bükün. Ardından tereyağını yaklaşık 2 - 3 saat buzdolabına koyun.
» İpucu: Bu temel sürüm zevke göre değiştirilebilir. Örneğin, limon suyu kullanabilir, ince doğranmış acı biber veya biraz taze rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz.
Kişniş tereyağı biftek ve ızgara balıkla olduğu kadar ciabatta veya bagetle de harika bir tada sahiptir.