Taze zencefil birçok yemeğe özel bir tat verir. Uzun süre taze kalması için uygun şekilde saklama önemlidir.
Zencefil birçok Asya yemeğinin ayrılmaz bir parçasıdır ve Hint, Çin ve Japon mutfağında popülerdir. Almanya'da da kahverengi zencefil kökü giderek daha sık kullanılıyor. Tatlı-baharatlı aroması ve değerli içerikleri ile örneğin içecekleri ve birçok egzotik yemeği zenginleştirir.
» Okuma ipucu: İngilizce zencefilli bisküvi pişirin - pişirme talimatlarını içeren basit bir tarif
Örneğin, birçok insan yemek pişirmek için kurutulmuş, öğütülmüş zencefil kullanır. Ancak taze zencefil çok daha aromatiktir ve çok daha sağlıklı bileşenler içerir. Ancak taze tutmak için uygun şekilde saklamanız gerekir. Bu nedenle aşağıdaki ipuçlarını her zaman gözlemlemek en iyisidir.
Kinger bu ipuçlarıyla daha uzun süre taze kalır
1. İpucu - Alışveriş yaparken kaliteye ve tazeliğe dikkat edin:
Mantıksal olarak, yumru ne kadar taze olursa, o kadar uzun süre dayanır. Bu nedenle, alışverişe giderken zencefilin elinizde sert ve ağır olduğundan emin olmanız en iyisidir. Yumuşak yumruları daima oldukları yerde buruşuk deriyle bırakın. Ampul üzerindeki nemli noktalar da zencefilin çok uzun sürmeyeceğini gösterir.
İpucu 2 - Zencefili buzdolabında saklayın:
Taze zencefili buzdolabında saklamak en iyisidir çünkü oda sıcaklığında hızla lifli hale gelir ve kurur. Yine de yumruları buzdolabına koymamalısınız. Hava almayacak şekilde ve ağzı sıkıca kapalı olarak muhafaza etmelisiniz. İster sararak bir kalıba, isterseniz de fermuarlı bir dondurucu poşetine koyabilirsiniz. Ayrıca bir kağıt torbaya da koyabilirsiniz. Bu şekilde saklandığında zencefil buzdolabında üç haftaya kadar saklanır.
Ek ipucu: Kesilen alanın kurumasını önlemek istiyorsanız üzerine nemli bir mutfak havlusu koyabilirsiniz.
3. İpucu - Zencefili dondurun:
Her zaman elinizin altında bol miktarda malzeme olmasını istiyorsanız, zencefili de dondurabilirsiniz. Hem soyulmuş hem de soyulmamış zencefil.
❖ Soyulmamış zencefili dondurun:
Birkaç kat ile soyulmamış zencefilStreç filme sarıp buzdolabı poşetine koyun. Bu şekilde muamele edildiğinde, üç aya kadar taze kalacaktır. Ancak, bir kez çözüldükten sonra zencefil yumuşaktır ve işlenmesi zordur.
❖ Soyulmuş zencefili dondurun:
Ama soyup keserek de dondurabilirsiniz. Bu, buz çözdükten sonra kesmeden tasarruf etmenizi sağlar. Soyulmuş zencefili parçalara ayırın ve küçük porsiyonlar halinde bir tabağa koyun. Daha sonra zencefil donana kadar bu tabağı dondurucuya koyun. Ardından donmuş kısımları hava geçirmez bir dondurucu kutusuna koyun. Bu şekilde muamele edildiğinde zencefili yarım yıla kadar saklayabilirsiniz.
Ek ipucu: Uygun porsiyon boyutlarını dondurmak istiyorsanız, doğranmış zencefili bir buz kalıbına aktarmanız yeterlidir.