Pestos lezzetlidir ve hazırlaması hızlıdır. Örneğin, kırmızı biberli pestoya ne dersiniz? Sizin için 3 lezzetli tarifimiz var.
Pestos gerçekten güzel bir şey çünkü bir yandan harika bir tadı var ve diğer yandan birçok farklı şekilde kullanılabiliyorlar. Örneğin sos, daldırma veya ezme olarak. Ama pesto ile ilgili en iyi şey, hiç vakit kaybetmeden kendin hazırlayabilmen.
Fakat sadece klasik pesto alla Genovese yemek bir noktada sıkıcı olabilir. Biraz daha meyveli seviyorsanız, örneğin kırmızı biberli pesto, tam olarak doğru şeydir. Hem lezzetli hem de hazırlaması çok hızlı. Kendinizi ikna edin ve aşağıdaki tariflerden birini deneyin.
❖ Tarif 1 - Klasik Biberli Pesto
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1/4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz ve karabiber
- Tadına göre fesleğen yaprağı
- 150 gr turşu, közlenmiş kırmızı biber
Hazırlık:
Önce çam fıstıklarını yağsız bir tavada kavurun ve ardından çıkarın. Bu sırada közlenen biberleri süzün ve çam fıstığı, diş sarımsak, parmesan, bir tutam tuz, karabiber ve sıvı yağ ile püre haline getirin.
İpucu: Pestoyu spagetti ile servis edin. Soğuk pestoyu pişmiş makarna ile karıştırın ve birkaç fesleğen yaprağı ile tabağa yerleştirin.
❖ Tarif 2 - Biber Kaju Pesto
Malzemeler:
- her 2 kırmızı ve sarı biber
- 60 gr kaju fıstığı
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tadına göre tuz
- biraz Tabasco
Hazırlık:
Fırın ızgarasını en yüksek ayarda önceden ısıtın. Bu sırada biberleri temizleyip dörde bölün ve çekirdeklerini, iç kabuğunu ve sapını çıkarın. Daha sonra baklaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve cilt siyahlaşmaya başlayana kadar yaklaşık beş ila on dakika ızgara yapın. Sonra biberleri çıkarınNemli bir bezle örtün ve soğumaya bırakın. Ardından biberlerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Kaju fıstıklarını yağsız bir tavada kavurun ve ardından çok ince doğrayın. Daha sonra doğranmış biberler, ezilmiş sarımsak karanfil ve domates salçası ile karıştırın ve tuz ve Tabasco ile tatlandırın.
❖ Tarif 3 - Biberli Domates Pestosu
Malzemeler:
- 6 biber
- 400 gr asma domates
- 20 kuru domates (yağsız)
- 2 acı biber
- 2 soğan
- 2 diş sarımsak
- biraz zeytinyağı
- Tadına göre fesleğen ve kekik
- Tatmak için şeker, tuz ve karabiber
Hazırlık:
Asma domatesleri, güneşte kurutulmuş domatesleri, dolmalık biberleri ve biberleri doğrayın ve bir karıştırıcıya koyun. Daha sonra karışımı bir elek yardımıyla süzün. Ardından soğanları ve sarımsakları soyun. Her ikisini de karışıma ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Ardından her şeyi fesleğen, şeker, tuz ve karabiberle tatlandırın ve istenirse zeytinyağının üzerine gezdirin.
İpucu: Bu, pestonuzun daha uzun süre kalmasını sağlar
Pestoyu sadece birkaç gün saklamak istiyorsanız buzdolabını kullanabilirsiniz. Küçük bir numara ile raf ömrünü dört haftaya kadar uzatabilirsiniz. Bunu yapmak için, sadece Pest'inizi düzeltin ve ardından üstüne bir kat zeytinyağı sürün.
Pestonuzu daha uzun süre muhafaza etmek istiyorsanız sorunsuz bir şekilde dondurabilirsiniz. Burada pestoyu önceden porsiyonlar halinde doldurmak mantıklıdır - örneğin buz küpü kalıplarında:
Pestonuzu korumanın başka bir yolu da onu korumaktır. Bunu yapmak için pestolarınızı steril kavanozlara doldurun ve kapatın. Ardından bardakları hafifçe kaynayan su ile bir tencereye koyun. Yaklaşık 30 dakika sonra bardakları sudan çıkarıp baş aşağı soğumaya bırakabilirsiniz.