Birkaç önemli noktayı dikkate alırsanız, soğanlar özellikle iyi ve uzun süre saklanabilir. Burada değerli ipuçları bulabilirsiniz.
Soğanlar genellikle uzun süre saklanır, ancak farklılıkları vardır. Bazı çeşitler bunun için diğerlerinden daha uygundur.
Temel olarak, sonbaharda hasat edilen geç çeşitler, ilkbahar veya yaz aylarında hasat edilmeye hazır olanlardan daha depolama için daha uygundur. Sonbaharda hasat edilen çeşitler kış boyunca muhafaza edilebilir. Sıcak mevsimde hasat edilen soğanlar birkaç hafta içinde tüketilmelidir.
Acı olmasının da soğanların saklama ömrü üzerinde etkisi vardır. Sıcak çeşitler, kesim sırasında gözlerin yırtılmasından da sorumlu olan kükürtlü maddeler içerir. Ancak bunlar aynı zamanda uzun süre saklanabilmelerinin nedenidir. Daha yumuşak çeşitlerin kesilmesi daha kolay olsa da uzun süreli depolama için uygun değildir.
Kendi soğanlarınızı saklamadan önce
Soğanları olgunlaşmaya bırakın
Kendi hasat ettiğiniz soğanları saklamak istiyorsanız, hasattan sonra ancak yeterince sıkı bir kabuk elde etmeleri gerekir. Bu, olgunlaşma sonrası tamamen karmaşık olmayan bir şekilde gerçekleşir. Aynı zamanda kuru olan sıcak ve havadar bir yer bulun. Bu, örneğin bir kulübe olabilir. Oraya bir muşamba yayın ve üzerine hasat edilen soğanları yayın. Acı bir tada neden olabileceğinden güneşe maruz bırakılmamalıdır.
Kökleri Kaldır
Yaklaşık dört hafta sonra soğanlar hazır. Sapların üzerindeki deri o zamana kadar solmuş olmalı ve aksi takdirde soğanı sıkıca sarın. Saklamadan önce kökler keskin bir bıçakla kesilir. Yaprakları yaklaşık üç santimetre kıs altabilir veya olduğu gibi bırakıp soğan örgüsü örebilirsiniz.
Önemli: Kabukları çatlamış, çürükleri veya yeşil sapları olan soğanlar atılmalıdır.
Soğanları doğru şekilde saklayın
Depolama söz konusu olduğunda, soğan iddiasız bir sebzedir. Bunları iyi koşullarda altı aya kadar saklayabilirsiniz.
➢ İpucu 1:
Depolama yerinin serin, kuru ve karanlık olması önemlidir. Çok fazla ışık varsa, hızla filizlenirler. Yer çok nemliyse içten dışa çürüme riski vardır. Bu yüzden soğanları saklamak için ideal yer, orası kuru olduğu sürece bodrum katıdır.
➢ İpucu 2:
Soğanları terletmeyecek şekilde düzenleyin. Yani sepetlerde, ağlarda veya sadece temiz bir yüzeyde. Bodrumunuz yoksa soğanları karanlık olduğu ve çok sıcak olmadığı sürece kilerde saklayabilirsiniz. Ancak orada en fazla dört ila altı hafta kalırlar.
➢ İpucu 3:
Buzdolabı soğan saklamak için uygun değildir. Ancak kesilmiş soğanları kısa süreliğine orada tutmak mümkündür. Bunu yapmak için, soğanları bir kaba koyun ve hava almayacak şekilde kapatın. Bu şekilde dilimlenmiş soğanı iki gün daha saklayabilirsiniz.
Önemli: Alüminyum soğana geçeceği için dilimlenmiş soğanı asla alüminyum folyoya sarmayın. Bu bir yandan ona metalik bir tat verir ve diğer yandan alüminyum sağlığa zararlıdır.