Şeker zencefil - Kendinize tatlı ve baharatlı bir muamele bu şekilde yaparsınız

Biraz karmaşık olsa bile, zencefil hayranları kesinlikle zencefillerini şekerlemeli. Size iki seçenek sunuyoruz.

Şekerlenmiş zencefil, tatlılar arasında içeriden öğrenilen ipuçlarından biridir. Ne de olsa, çoğu kişi Asya zencefil kökünü sadece Çin veya Hint yemeklerinde bir bileşen olarak veya suşi eşliğinde biliyor. Ancak aromatik-baharatlı yumru da şekerlenmiş güzel bir figür keser. Zencefilin tuzlu halini seviyorsanız, kesinlikle şekerli yemeyi seveceksiniz. Ve tabii ki hazır zencefil şekerlemesi almanıza da gerek yok. Çok özel bir tada sahip bu lezzetli tatlıyı siz de kendiniz yapabilirsiniz.

Önceden söylenmesi gereken bir şey var: Zencefilli şekerlemenin en önemli bileşeni sabırdır. Zencefil şekerlenmeden önce demlenmelidir. Tüm şekerleme işlemi için yaklaşık dört gün ayırmanız gerekir. Bu sizin için çok uzun sürerse, bir gecede "ekspres seçeneği" öneririz.

Şekerlenmiş zencefil için hangi malzemelere ihtiyacınız var?

500 gr taze zencefil
5 su bardağı şeker
yaklaşık. 2 litre su
1 tutam tuz
dilimlenmiş limon

Zencefil şekeri: birkaç gün boyunca hazırlık:

» 1. Gün

Önce taze zencefili soymanız ve ince şeritler halinde kesmeniz gerekir. Ardından zencefili bir tencereye koyun ve üzerini örtecek kadar su dökün. Zencefili kaynatın. Sonra ısıyı az altın ve parçalar yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Şimdi bir bardak şeker ekleyin ve her şeyin tekrar kaynamasına izin verin. Ardından tencereyi ocaktan alın ve zencefilin üzerini gece boyunca örtün.

» 2. Gün

Ertesi gün zencefili 10 dakika ağzı açık şekilde kaynamaya bırakın. Ardından bir bardak şeker ve limon dilimlerini ekleyin. Her şeyi tekrar kaynama noktasına getirin ve zencefilin demlenmesi için tencereyi bir gece dinlendirin.

» 3. Gün

Üçüncü gün aynı işlemi tekrar yapın: Zencefili kaynatın ve bir bardak şeker ekleyin. Şimdi iyice karıştırmanız gerekiyor, aksi takdirde zencefil parçaları kolayca yanabilir! yaklaşık 20 sonraBirkaç dakika (sürekli karıştırarak) kaynatın ve tencereye bir bardak daha şeker ekleyin. Tencereyi gece boyunca demlemek için bir kenara koymadan önce yine her şeyin kaynaması gerekiyor.

» 4. Gün

Dördüncü gün limonu çıkarın ve son bir bardak şekeri ekleyin. Zencefili kaynatın, karıştırın ve şurup kalınlaşana kadar pişirin. Şimdi kütleyi bir elekten geçirin ve zencefil parçalarını boş altmak için bir ızgaraya yerleştirin. Son olarak tek yapmanız gereken parçaları şekere bulamak.

» İpucu: Zencefilli şurubu süzerken yakaladığınızdan emin olun. Daha sonra çayı tatlandırmak için veya Asya yemekleri için baharat olarak kullanabilirsiniz.

Şeker zencefil: ekspres versiyon:

Hızlı versiyonu için zencefili bitene kadar suda kaynatın. Daha sonra suyunu süzün ve yaklaşık bir litre soğuk su ile tencereye geri koyun. Şimdi dört bardak şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Zencefil yarı saydam olana ve tenceredeki suyun neredeyse tamamı buharlaşana kadar bu karışımı karıştırarak kaynatın. Daha sonra karışımı bir kevgir içine dökebilir ve şurubu toplayabilirsiniz. Ardından zencefil parçalarını bir parça pişirme kağıdının üzerine yayın ve üzerine şeker serpin.

Bu videoyu da izleyebilirsiniz: