Mangold sadece salata yapmaktan daha fazlası için kullanılabilir. Sadece ondan bir çorba çıkar. Sizin için 5 lezzetli tarifimiz var.
Pazı, son yıllarda en popüler sebze bitkilerinden biri haline geldi. Bu, çoğunlukla kıyıya yakın yerlerde yetişen bir yabani pancar türüdür, bu nedenle pazı deniz pazı olarak da bilinir. Bu sebze, her şeyden önce, genellikle ıspanakla karıştırılan yaklaşık 30 cm uzunluğundaki yaprakları ile karakterize edilir.
Özelliği: Pazı A, E ve K vitamini gibi birçok vitaminin yanı sıra magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve şeker içerir. Buna göre, pazı daha sık tabakta olabilir. Örneğin çorba şeklinde. Örneğin, pazılı patates çorbasına veya Asya pazı ve karidesli pirinç çorbasına ne dersiniz? Lezzetli geliyor? O zaman tarifleri dene!
Tarif No. 1 - İsviçre Pazılı Patates Çorbası
Malzemeler (2 kişilik):
- 170 gr patates
- 750 ml sebze suyu
- 4 yemek kaşığı krema
- 400 gr pazı sapı
- biraz limon suyu
- biraz maydanoz
- Tuz
- biber
➥ Hazırlık:
İlginç bir şekilde, bu yemek için pazı yapraklarına değil, sadece saplarına ihtiyacınız var. Öncelikle bunları ve patatesleri küçük küpler halinde kesin. Ardından patatesleri sebze suyuna ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Ancak bundan sonra pazı saplarını ekleyin ve her şeyin kapalı olarak 10 dakika daha pişmesine izin verin. Sonra her şeyi püre haline getirin.
Servis etmeden önce çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir dokunuş limon suyu, her şeye taze bir tat verir. Dekorasyon için üzerine biraz krema ve kıyılmış maydanoz ekleyin.
Tarif No. 2 - Karidesli Asya Pazılı Pirinç Çorbası
Malzemeler (4 kişilik):
- 1 kutu doğranmış domates
- 150 gr uzun taneli pirinç
- 125 gr pişmiş ve soyulmuş karides
- 150 ml krem
- 750 ml sebze suyu
- 300 gr pazı
- 1 pırasa
- 1 soğan
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 demet dereotu
- Tuz
- biber
➥ Hazırlık:
Önce pırasayı yıkayın ve küçük halkalar halinde kesin. Soğanları soyup doğrayın. Ardından pazı yıkayın ve şeritler halinde kesin. Daha sonra hepsini kızgın yağda 2-3 dakika soteleyin. Daha sonra pirinci ve doğranmış domatesleri 1 tatlı kaşığı şekerle ekleyin. Üstüne üstlük yine de et suyuna koyup üzerini örterek en az 15 dakika pişirmeniz gerekiyor.
15 dakika dolduğunda çorbayı kremayla tatlandırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından karidesleri çorbada kısaca ısıtın ve son olarak kıyılmış dereotu ile servis yapın.
Tarif No. 3 - Hindistan Cevizi Kremalı Pazı Çorbası
Malzemeler (4 kişilik):
- 100 gr ince doğranmış soğan
- 1 doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış acı biber
- 600 gr pazı
- 30 gr tereyağı
- 700 ml sebze suyu
- 100 ml krem
- 60 gr hindistan cevizi kreması
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- biraz acı biber
- biraz tuz
➥ Hazırlık:
Önce pazıyı temizleyin, saplarını ince ince doğrayın ve yaprakları daha küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra bir tavada tereyağında soğan, biber ve pazı saplarını hafifçe soteleyin. Her şeyi sebze suyuyla doldurun ve orta sıcaklıkta hafifçe pişirin. Sadece 10 dakika sonra pazı yapraklarını ve kremayı eklemeniz gerekiyor. Lezzetli bir tat için hindistancevizi kremasını karıştırın ve çorbayı zerdeçal, tuz ve kırmızı biberle baharatlayın.
Tarif No. 4 - Yoğurtlu İsviçre pazı çorbası
Malzemeler (4 kişilik):
- 1 normal soğan
- 1 demet taze soğan
- 500 gr pazı
- 1 yemek kaşığı kişniş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gr pirinç
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- biraz tuz
- biber
- 1/2 demet taze kişniş
- 1/2 soğan sarımsak
- 500g Türk Yoğurt
- 1 L su
➥ Hazırlık:
Önce iki çeşit soğanı temizleyip doğrayın. Ardından pazı yapraklarını yıkayıp kabaca doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve içindeki soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin. Sonra kızarmış pilav var. Son olarak pazı 1 L su ile karıştırın ve zerdeçal, biber, bir tutam tuz ve kişniş ile tatlandırın. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu arada sarımsağı soyun, biraz tuz serpin ve ardından bastırın. Daha sonra yoğurt-sarımsak sosu oluşturmak için suyu yoğurtla karıştırın.formlar. Daha sonra kişnişi yıkayın, sallayın ve yapraklarını soyun. Daha sonra yoğurt sosunu çorbaya karıştırın ve hafifçe ısıtın. Ardından üzerine taze kişnişi ekleyin.
Tarif No. 5 - İsviçre pazılı kinoa ve havuç çorbası
Malzemeler (1 kişi için):
- 1 büyük havuç
- 10 pazı yaprağı
- 2 yemek kaşığı amaranth
- 6 yemek kaşığı kinoa
- 1/2 L sebze suyu
- 1 çay kaşığı maya
- Tuz
- biber
➥ Hazırlık:
Amaranth ve kinoayı bir tencerede hafifçe kızartın ve ardından sebze suyunu ekleyin. Her şeyi bir kaynamaya getirin. Şimdi havuçları küçük küpler halinde ve pazıları ince şeritler halinde kesin. Sebzeleri çorbaya ekleyin ve orta ateşte 10 dakika daha pişirin. Ardından çorbayı maya, biber ve tuzla baharatlayın ve servis yapın.