Kuzu marulu damak zevkinize uygun mu? Pesto olarak mı, salata olarak mı yoksa pişmiş olarak mı? O halde bu 3 kuzu marul çorbası tarifini mutlaka denemelisiniz.
Kuzu marulu, özellikle yaz sonu ve sonbahar aylarında gerçek bir lezzettir. Çoğu insanın onu sadece çiğ olarak salata olarak hazırlaması çok yazık. Sonuçta, kuzu marulu sadece çiğ tadı vermiyor. Çok farklı şekillerde hazırlanabilir. Örneğin kuzu marulundan pesto yapabilir veya çorba olarak hazırlayabilirsiniz.
Evet, doğru okudunuz. Kuzu marulundan da çorba yapabilirsiniz. Bu kolaydır, genellikle çok çabuk gider ve balkabağı çorbası, domates çorbası ve benzerlerinden gerçekten çok iyi bir değişikliktir.Üstelik kuzu marul çorbası da çok hafif olduğu için harika bir yaz yemeğidir. Sadece deneyin ve kendiniz görün.
Bu tarifleri denemelisiniz
➤ Tarif 1 - Kuzu Marul Kremalı Çorba
Malzemeler:
• 250 gr kuzu marulu• 3 arpacık
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 patates
• tuz• Biber
• Hindistan cevizi
• 1 mumsuz limon kabuğu
• 1 defne yaprağı
• 500 ml stok
• 200 ml krema
• 1 tutam şeker
• 1 limon suyu sıkmak
• 50 gr pastırma şeritleri
Hazırlık:
- Kuzu marulu yıkayın, tuzlu suda haşlayın ve ardından kabaca doğrayın. Pastırma dilimlerini aynı anda kızartın.
- Arpacık soğanı ince ince doğrayın ve kızgın yağda soteleyin. Ardından doğranmış sarımsağı ekleyin.
- Çiğ, ince doğranmış patates, et suyu, biraz tuz, karabiber, hindistan cevizi ve bir parça limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Her şeyi yumuşayana kadar kaynatın, limon kabuğu rendesi ve defne yaprağını çıkarın, krema, şeker, limon ve tuzu ekleyip çorbayı püre haline getirin.
- Şimdi çorbayı ufalanmış domuz pastırması ile hemen servis edin, çünkü limon bir süre sonra griye dönecektir.
İpucu: Çorbayı önceden hazırlayıp daha sonra servis etmeyi planlıyorsanız, servis yapmadan hemen önce krema, şeker, limon ve tuzu ekleyin.
➤ Tarif 2 - Krutonlu Kuzu Marul Çorbası
Malzemeler:
• 125 gr kuzu marulu• 3 arpacık
• 1 yemek kaşığıtereyağı
• 250 ml beyaz şarap
• 400 ml et suyu
• 200 ml tatlı krema• 2 yumurta sarısı
• Hindistan cevizi
• Tuz
• Baharat
• 2 dilim kızarmış ekmek
• 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği
Hazırlık:
- Kuzu marulu yıkayın, süzün ve kabaca doğrayın.
- Arpacıkları ince ince doğrayın ve kızgın yağda soteleyin. Ardından kuzu marulunu ekleyin ve bir dakika daha pişirmeye devam edin.
- Şimdi beyaz şarabı ve et suyunu dökün, baharatlayın ve her şeyi 10 dakika pişirin.
- Kremayı hindistan cevizi ve yumurta sarısı ile çırpın ve ardından sıcak çorbaya karıştırın. Önemli: Çorbayı daha fazla kaynatmayın!
- Tostu küçük küpler halinde kesin ve tavada kızartın. Ardından kabak çekirdeklerini kavurun. Ardından çorbayı onunla süsleyin.
➤ Tarif No. 3 - Bruschettalı kuzu marul çorbası (Thermomix TM 31'de hazırlık)
• Çorba için malzemeler:•1 soğan
•50 gr tereyağı
•400 gr patates
•200 gr kuzu marulu
•750 gr sebze suyu
• 280 gr ekşi krema
•tuz
•karabiber• Bruschetta için Malzemeler:
•Ekmek veya baget
•Zeytinyağı
•1 büyük top mozzarella
•4 büyük domates
•Tuz
• Biber
•Fesleğen
Hazırlık:
- Soğanı karıştırma kabında 5 saniye 5 Hızda doğrayın.
- Tereyağı ekleyin ve 2 dakika (Varoma) 2. Hızda soteleyin.
- Patatesleri büyük parçalar halinde kesin, ekleyin ve spatulayı kullanarak 20 saniye 4 Hız doğrayın. Patates, çorbanın iyi yapışmasını sağlar.
- Kuzu marulu ve sebze suyunu ilave edin ve 25 dakika 100°C'de 2 Hız pişirin. Ardından çorbayı 15 saniye 8 Hızda püre haline getirin.
- Ekşi kremayı ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve ardından 10 saniye 3 Hız karıştırın.
- Ekmeği dilimleyin.
- Mozzarella ve domatesleri küp küp doğrayın, fesleğeni doğrayın ve her şeyi karıştırın. Ardından biraz zeytinyağı ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Karışımı ekmek dilimlerinin üzerine yayın, her birini birer dilim mozzarella ile kaplayın, fırına koyun ve mozzarella eriyene kadar bekletin.