Sebzeleri korumak – 5 şekilde sunulur

İçindekiler:

Anonim

Hasat tekrar zenginleşirse, bozulmaması için raf ömrünü uzatmanız gerekir. Bunu yapmanın 5 yolunu göstereceğiz.

Hemen hemen her bahçıvan, birçok sebzenin mevsim sonunda olgunlaştığı sorununu bilir, ancak artık hemen yenemezler. Ve tabii ki bu bol vitaminli bahçe meyvelerinin tadını daha uzun süre çıkarmak istersiniz. Bu yüzden bahçe sebzelerinizi korumalısınız.

Size 5 muhafaza seçeneğini daha detaylı olarak sunmak istiyoruz. Böylece tüm yıl boyunca kendi bahçenizden sebze yiyebilirsiniz.

Hangi sebzeler korunabilir?

Havuç, bezelye, fasulye, kabak, kereviz, biber, karnabahar çiçeği, brokoli, mantar, domates, patates, soğan, biber, salatalık, pancar, ıspanak, turp gibi çok sayıda sebze türü muhafazaya uygundur , Beyaz lahana ve kırmızı lahana, mısır vb.

Nasıl korunur?

Sebzeleri çeşitli şekillerde, örneğin kaynatarak, dondurarak, salamura yaparak, kurutarak koruyabilirsiniz. Ancak nihayetinde ne tür bir muhafaza seçerseniz seçin, her zaman önce sebzeleri düzgün bir şekilde temizlemeniz, çeşidine göre soymanız ve ardından uygun şekilde doğramanız gerekir.

Korumak için ayrıca kilitlenebilir vidalı kapaklı cam kaplara da ihtiyacınız var. Bu cam kaplar her zaman mümkün olduğunca steril olmalıdır, böylece hiçbir bakteri daha sonra içine konan sebzelere zarar vermez. Bu nedenle bardakları kullanmadan hemen önce tekrar sıcak su ile kaynatmalısınız.

Sebzeleri korumak - 5 şekilde sunulur

Seçenek 1 - Dondur:

Taze sebzeleri hasattan hemen sonra porsiyonlar halinde dondurursanız, kolayca dondurucudan çıkarıp bir yıl boyunca tekrar tekrar kullanabilirsiniz. Hemen dondurmanın iyi yanı, her çeşidin vitamin içeriğinin nispeten iyi korunmasıdır.

» İpucu:
Ayrıca bazı sebze türlerini birlikte dondurabilirsiniz, örneğin karışık sebzeler (ör. havuç, bezelye, karnabahar). Dondurmak için uygun değilSalatalık, turp, soğan ve balkabağı.

Seçenek 2 - koruma:

Muhafaza ederken sebzeler lokma büyüklüğünde kesilir, yıkanır ve sıcak suda birkaç dakika haşlanır. Ardından sebzeleri çıkarmanız, iyice süzmeniz ve tatlı suyu tuzla kaynatmanız gerekiyor.

Bu arada sebzeleri önceden verilen bardaklara dökün ve ardından tamamen kaplayana kadar üzerlerine taze sıcak su dökün. Camın kenarlarını tekrar temizleyin ve kavanozları vidalı kapakla hava almayacak şekilde kapatın.

Ardından bardakları önceden suyla doldurduğunuz derin bir fırın tepsisine koymalısınız. Fırın tepsisini fırına koyun, 100 derecede açın ve sebzeleri yaklaşık 1 ila 2 saat pişirin.

Seçenek 3 - Kurutma:

Her sebze türü kurutma için uygun değildir. Bununla birlikte, acı biberler sorunsuz bir şekilde kurutulabilir ve daha sonra yemeklere acı baharat olarak eklenebilir. Veya domates, biber, mantar ve bezelye.

Kurutduktan sonra sebzeleri yağa koyabilirsiniz. Örneğin bir antipasti olarak. Örneğin yağda marine edilmiş güneşte kurutulmuş domatesler veya biberler özellikle lezzetlidir. Bir deneyin!

Seçenek 4 - Ekle:

Sebzeler genellikle sirkede, daha nadiren yağda veya alkol karışımlarında salamura edilir (rom topf gibi meyvelerle giderek daha fazla kullanılır). Kabak, salatalık, biber, soğan, karnabahar, brokoli, fasulye, havuç, pancar, kereviz ve domates gibi prensip olarak salata olarak da yenebilen her türlü sebze turşusu için çok uygundur.

Sebzeleri doğrar kesmez tekrar yıkamalı, tuzlayıp üzerlerine soğuk su dökmelisiniz. Daha sonra sebzelerin üzerine sirke dökmeden önce iyice ıslanmalı, kaynatılmalı ve henüz sıcakken vidalı kapaklı kavanozlara doldurulmalıdır. Et suyunun sebzeleri tamamen kapladığından her zaman emin olmalısınız.

» İpucu:
Sebze turşusu yaparken her zaman en az yüzde 5 asetik asit içeren sirke (beyaz şarap sirkesi veya bitkisel sirke) kullanmalısınız.

Ayrıca tatlı ve ekşi sebzeleri karışıma şeker ekleyerek turşu yapabilirsiniz. Ayrıca otlar, baharatlar, bal veya yağ ekleyerek her şeyi iyileştirebilirsiniz.

Seçenek 5 - Mağaza:

Birçok sebze türü de birkaç ay boyunca kolayca saklanabilir.serin ve karanlık bir bodrum katında muhafaza edilirse saklayın. Özellikle patates, balkabağı, soğan, sarımsak ve kök sebzeler buna mukadderdir. Lütfen bu konudaki "Sebzeleri saklamak" makalemizi de okuyun

» İpucu:
Havuç, pırasa veya salsifiye gibi bazı sebze türleri de bir toprak veya kum tabakası altında açık havada uzun süre saklanabilir. .

Şunlar da ilginizi çekebilir:

» Otları koruma - 5 şekilde sunulur
» Bahçeden ev yapımı hediyeler: 9 fikir sunulur
» 5 lezzetli ısırgan tarifi sunulur
» Karahindiba - özellikli 2 tarif