Değerli malzemeler genellikle havuçlar ısıtıldığında kaybolur. Yemek pişirirken bunun başınıza gelmesini önlemek için aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey var.
Havuç pişirmenin birçok farklı yolu vardır. Bununla birlikte, sağlıklı havuçları çiğ yemeniz en iyisidir. Genel olarak sebzeler, yine de çiğ olduklarında en sağlıklılarıdır, çünkü herhangi bir ısıtma, önemli ve her şeyden önce değerli bileşenlerin kaybolmasına neden olur. Bu nedenle, havuçları ısı kullanarak pişirmek istiyorsanız, bunu mümkün olduğunca nazikçe yapın.
Çok nazik yöntemler arasında cilalama veya buharda pişirme bulunur. Yemek yapmayı tercih ediyorsanız, sağlıklı malzemelerin büyük ölçüde korunması için aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey var.
Havuçları nazikçe pişirmek için ipuçları
✓ İpucu 1:
Havuçları temizler temizlemez hazırlık başlar. Onları akan su altında temizlemelisiniz, ancak bu işlemi çok uzun süre uzatmayın. Su vitaminlerin düşmanıdır, bu nedenle temizlik sırasında önemli maddeler dışarı atılabilir.
✓ İpucu 2:
Doğrudan pişirirken bile havuçlar tamamen suya batırılmamalıdır, aksi takdirde değerli vitaminler hızla kaybolur.
✓ İpucu 3:
Yani yemek pişirmek için sadece biraz su kullanmak daha iyidir. Tencere için bir elek parçası kullanırsanız çok daha iyidir. Tencerenin ayrıca gerçekten sıkı kapanan bir kapağı vardır. Havuçlar, su ile temas etmeyecek şekilde elek içinde yatar. Pişirmek için buharı kullanırsınız, bu nedenle hazırlık sırasında kapağın kapalı kalması gerekir.
✓ 4. İpucu:
Ocağın üzerinde hafif bir vızıltı duyar duymaz sıcaklığı kısabilirsiniz. Mümkünse havuçları pişirirken hiç tuz kullanmamalısınız çünkü tuz sadece sebzelerin suyunu çekmez aynı zamanda içindekileri de çeker.
✓ 5. İpucu:
Havuçlarınızın ne kadar yumuşak olmasını istediğiniz bir zevk meselesidir. Havuçlar piştikten sonra ne kadar sıkı olursa o kadar sağlıklı olurlar.
Havuçları düdüklü tencerede pişirin
Havuçları pişirmek elbette özel bir düdüklü tencerede daha nazik ve daha kolay. Birçok model ile mümkünsebzelerin ne kadar nazikçe hazırlandığını zaten ayarlayın. Burada havuçlar için en düşük seviyeyi seçebilirsiniz. Düdüklü tencerenin en büyük avantajı, kapağın sürekli olarak sıkıca kapalı kalması ve böylece neredeyse hiç buhar çıkmamasıdır.
Ayrıca bu tür hazırlıklarda mümkün olduğunca az su kullanmalısınız. Pişirdikten sonra, havuçlara biraz yağ veya tereyağı eklediğinizden emin olun, çünkü vücudun yağda çözünen A ve E vitaminlerini emmesinin tek yolu budur.
» Tavsiyem: Philips'in buharlı pişiricisi (burada Amazon'da) sebze, balık ve etin hassas bir şekilde hazırlanması için de mükemmel şekilde kullanılabilir. Bir süredir kendim kullanıyorum ve tavsiye etmekte tereddüt etmiyorum.