Soğan doğrarken yanan ve sulanan gözler? Olması gerekmiyor. Gözlerinizi nasıl kuru tutacağınız konusunda size ipuçlarımız var.
Soğan pek çok yemeğin bir parçasıdır, onlara sadece baharatlı bir dokunuş vermekle kalmaz, aynı zamanda harika bir aroma verir.
Ama soğan kesmek kolay değil. Bu sebzelerin kendilerini kesmekle ilgili değil, daha çok gözünüzde yaş, ellerinizde koku gibi yan etkilerle ilgili.
Ama bunun da çözümleri var, bu yüzden kimsenin mutfakta soğansız yapmasına gerek yok. Soğanları farklı şekillerde de kesebilirsiniz. Burada size bireysel varyantları sunuyoruz.
Keserken gözyaşından kaçının
Soğan doğramanın en büyük zorluğu gözyaşı dökmeden yapmaya çalışmaktır. Soğanlardaki uçucu yağlar, onları kestiğinizde ve gözünüze yükseldiğinde salınır. Soğanların ne kadar sıcak olduğuna bağlı olarak az ya da çok ağlamanız gerekebilir.
Keserken gözyaşlarını önlemenin birkaç yolu vardır. Herkes herkes için çalışmaz, sadece kendin için en iyi çözümü bulmalısın.
✓ 1. İpucu: Gözlükler koruma sağlar
Bazen soğan doğrarken gözlük takmak yeterlidir, ancak basit bir yüzücü gözlüğü alırsanız daha da iyidir. Bu, her yeri mükemmel şekilde kapatır ve herhangi bir buharın geçmesine izin vermez. Aptalca görünebilir ama bu şekilde gözyaşları yanaklarından aşağı akmaz.
✓ 2. İpucu: Soğan ve suyu birleştirin
Soğanı dilimlemeden hemen önce soğuk suya da koyabilir veya birkaç dakika dondurucuya koyabilirsiniz. Ne kadar hassas olduğunuza bağlı olarak, genellikle kesme tahtasını nemlendirmek yeterlidir. Tabii sonradan silmeyin.
✓ 3. İpucu: A ve O
için keskin bıçakSoğan keserken bıçağın çok keskin olması son derece önemlidir. Kör bıçakların gözyaşına neden olma olasılığı daha yüksektir. Ve sonra keserken bastırmayın, sadece bıçağı çekin.
✓ 4. İpucu: Ağızda sıvı
Birçok kişi ağzına biraz su koyup yemek sırasında içerek yemin eder.kesimleri içeride tutmak için. Yani bu arada konuşamazsın, ama artık gözyaşları akmayacak. Su yerine elbette bir yudum şarap veya bira da içebilirsiniz. ?
✓ 5. İpucu: En iyi yer
Soğanlarını nerede kesiyorsun? Tabii ki serbest çalışma yüzeyinde. Açık olan davlumbazın altında deneyin. Bu şekilde uçucu yağlar doğrudan dışarı çıkabilir.
✓ 6. İpucu: Doğru nefes alma
O kadar duyarlı değilseniz, doğru nefes alma tekniği ile küçük gözyaşlarını bastırabilirsiniz. Keserken ağzınızdan nefes alıp verin ve gözyaşı dökmeyi bırakın.
Bu arada: Soğanı dilimlerken ıslık çalmanız da yardımcı olur. bu şekilde hoş olmayan dumanları üflersiniz.
Soğan Kokusundan Kurtulun
Soğan kokusu kesildikten sonra birkaç gün ellerinizde kalabilir. Piyasada paslanmaz çelikten yapılmış özel “sabunlar” bulabilirsiniz. (Burada Amazon'da ucuz) Bu, akan su altında soğan kokusunu nötralize eder. Ucuz bir alternatif, yıkarken ellerinizin arasında bir kaşık ovuşturmaktır.
Diğer seçenekler arasında avuçları nemli tuz veya limon suyuyla ovmak yer alır.
Soğan kesmek artık çok kolay - 2 çeşit sunuluyor
» Soğanları zar
Önce soğanı dikkatlice soyun, ardından kökten uca uzunlamasına ikiye bölün. Ancak soğanın kökü çıkarılmaz. Ardından, yarı kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, parmak uçları soğanı yerinde tutmak için hafifçe bükerek dinlendirin.
Bıçağı parmaklarınızın eklemleri boyunca basitçe yönlendirebilirsiniz. İlk olarak, soğanın yarısını dikkatlice şeritler halinde kesin, ancak sadece kökün hemen öncesine kadar, bu soğanı hala bir arada tutmalıdır. Şimdi soğan, kökün hemen öncesine kadar, üç kez yatay olarak kesilir. Son olarak, soğanı tane boyunca kesin, ardından kendi kendine ince küpler halinde düşecektir.
Videoyu yükleyerek YouTube'un gizlilik politikasını kabul etmiş olursunuz.
Daha fazla bilgi
Video yükle
YouTube'un Engelini Her Zaman Kaldır
» Soğanları halka halka doğrayın
Önce soğan dikkatlice soyulur. Daha sonra pırasayı çıkarın ve soğanı eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin. Soğanın tek tek katmanları halkaları oluşturur. Yani tek yapman gereken onları ayırmakbasın.
» İpucu: Halkaları çiğ yemek istiyorsanız, yaklaşık 1 mm genişliğinde olmalıdırlar, kızartmak veya kızartmak için biraz daha geniş olabilirler.